کلاسیک ژانر یک فنجان قهوه صبحانه برای صبحانه همراه با تخم مرغ های کریسانت یا خرد شده است. علاوه بر این، یک لیوان آب برای بازگرداندن تعادل آب - پس از همه، همه چیز باید بر اساس قوانین باشد. دوستداران قهوه از نوشیدنی پشت طعم ترش و شادی که او می دهد، قدردانی می کند. اما چه کاری باید انجام دهید تا به کسانی که نمی خواهند یک فنجان را قبل از خواب نوشیدن نوشیدنی؟ ما در مورد نسخه جایگزین - دسامبر قهوه صحبت می کنیم.
قهوه بدون کافئین چیست و چگونه آن را انجام دهید؟
"Decaf" کاهش از "قهوه بدون کافئین" است. این قهوه از دانه ها است، که در آن حداقل 97٪ کافئین حذف شده است. راه های بسیاری برای حذف کافئین از دانه وجود دارد. به گفته مواد بهداشتی، اکثر آنها حاوی آب، حلال های آلی یا دی اکسید کربن هستند. دانه های قهوه در حلال شسته می شوند تا کافئین از آنها خارج شود، سپس حلال برداشته می شود. کافئین همچنین می تواند توسط دی اکسید کربن یا فیلتر ذغال سنگ برداشته شود - روش شناخته شده به عنوان فرآیند آب سوئیس. قبل از کباب کردن و سنگ زنی، لوبیا از کافئین تمیز می شود.
مقدار تغذیه ای قهوه بدون کافئین باید تقریبا همانند قهوه متعارف باشد، به استثنای محتوای کافئین. با این حال، طعم و بوی می تواند کمی نرمتر شود، و رنگ ممکن است بسته به روش مورد استفاده تغییر کند.
حتی در چنین نوشیدنی کافئین باقی می ماند
چقدر کافئین در این قهوه؟
شما شگفت زده خواهید شد، اما قهوه بدون کافئین کاملا از آن آزاد نیست. در واقع، آن شامل مقدار دیگری از کافئین، معمولا حدود 3 میلی گرم در فنجان است. یک مطالعه نشان داد که هر 6 اونس (180 میلی لیتر) فنجان قهوه بدون کافئین حاوی 0-7 میلی گرم است. از سوی دیگر، به طور متوسط فنجان قهوه متعارف حاوی حدود 70-140 میلی گرم کافئین، بسته به نوع قهوه، روش پخت و پز و اندازه فنجان است. قهوه بدون کافئین غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است.
چه کسی باید قهوه را بدون کافئین ترجیح دهد؟
هنگامی که به تحمل به کافئین می آید، بسیاری از ویژگی های فردی وجود دارد. برای برخی افراد، یک فنجان قهوه ممکن است بیش از حد باشد، در حالی که دیگران می توانند احساس خوبی داشته باشند، نوشیدن بیشتر. اگر چه تحمل فردی می تواند متفاوت باشد، بزرگسالان سالم باید از خوردن بیش از 400 میلی گرم کافئین در روز اجتناب کنند. این تقریبا معادل چهار فنجان قهوه است. افزایش مصرف می تواند منجر به افزایش فشار خون و کمبود خواب شود، که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد. کافئین اضافی همچنین می تواند کار سیستم عصبی مرکزی را مختل کند، باعث اضطراب، اضطراب، مشکلات هضم، آریتمی قلبی یا مشکلات خواب در افراد حساس شود.
افرادی که به کافئین بسیار حساس هستند ممکن است بخواهند مصرف قهوه معمولی را محدود کنند یا بدون کافئین یا چای به قهوه برسند. افراد مبتلا به بیماری های خاص نیز ممکن است نیاز به رژیم غذایی با محدودیت کافئین داشته باشند. این شامل افرادی است که داروهای تجویزی را قبول می کنند که می توانند با کافئین ارتباط برقرار کنند. علاوه بر این، زنان باردار و شیرده توصیه می شود که مصرف کافئین را محدود کنند. کودکان، نوجوانان و افرادی که با مشکلات اضطراب یا مشکلات خواب تشخیص داده می شوند نیز توصیه می شود.
در روز مصرف بیش از 400 میلی گرم کافئین ارزش ندارد
استفاده از قهوه بهداشتی
آنتی اکسیدان های اصلی در قهوه و قهوه معمولی بدون کافئین اسید هیدروکورینیک و پلی فنل هستند. آنتی اکسیدان ها هنگامی که ترکیبات جت خنثی به نام رادیکال های آزاد بسیار موثر هستند بسیار موثر هستند. این باعث کاهش آسیب اکسیداتیو می شود و می تواند به جلوگیری از بیماری هایی مانند بیماری های قلبی، نوع سرطان و دیابت نوع 2 کمک کند. علاوه بر آنتی اکسیدان ها، قهوه بدون کافئین نیز حاوی تعداد کمی از مواد مغذی است. یک فنجان قهوه جوش بدون کافئین 2.4٪ از میزان توصیه شده منیزیم روزانه، 4.8٪ پتاسیم و 2.5٪ نیاسین یا ویتامین B3 را فراهم می کند.
استفاده از قهوه، هر دو معمولی و بدون کافئین، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. هر فنجان روزانه می تواند خطر ابتلا به 7٪ را کاهش دهد.
اثر قهوه بدون کافئین بر عملکرد کبد به عنوان اثر قهوه معمولی مورد مطالعه قرار نمی گیرد. با این حال، یک مطالعه اصلی مشاهده مشاهده قهوه بدون کافئین با کاهش سطح آنزیم کبدی، که به معنای اثر محافظتی است.
مطالعات سلولی انسان نیز نشان می دهد که قهوه بدون کافئین می تواند از نورون های مغز محافظت کند. این می تواند به جلوگیری از توسعه بیماری های نوروژنیک، مانند بیماری آلزایمر و پارکینسون کمک کند. یک مطالعه نشان می دهد که این ممکن است با اسید کلروژنیک در قهوه همراه باشد و نه با کافئین. با این حال، کافئین خود نیز با کاهش خطر ابتلا به بیماری های زوال عقل و نوروژنیک همراه است. بسیاری از مطالعات نشان می دهد که افرادی که قهوه معمولی را می خورند خطر ابتلا به بیماری های آلزایمر و پارکینسون را دارند، اما تحقیقات اضافی مورد نیاز است، به خصوص با توجه به قهوه بدون کافئین.