کاهش وزن؟ آیا هر کالری را در نظر می گیرید؟ این یک دلیل نیست که خود را در پروتئین ها بریزید! توصیه های WHO نیاز به مصرف روزانه مصرف روزانه خود را در مقدار 10-35٪ از محتوای کالری رژیم غذایی عمومی. این شاخص اجازه می دهد تا عملیات طبیعی بدن را حفظ کند، که به معنی کاهش مصرف پروتئین به نفع این رقم بسیار شایع است.
متأسفانه، با رژیم های کم کالری، کمبود پروتئین در بدن اجتناب ناپذیر است. کاهش کالری ها بر تعادل نیتروژن تاثیر می گذارد: پروتئین شروع به استفاده از بدن به عنوان منبع انرژی می شود، که منجر به از دست دادن عضلات و نه تنها توده چربی می شود. بنابراین، توجیه علمی برای افزایش مقدار پروتئین در رژیم های غذایی، تمایل به حداقل از دست دادن بافت عضلانی با حداکثر اشباع بدن است.
دانشمندان به طور فعال مطالعات را در مورد محتوای پروتئین انجام می دهند. در یک آزمایش، میزان کاهش وزن در افراد با استفاده از × 0.8 گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن بدن و در افرادی که در رژیم غذایی با 1.4 گرم پروتئین در هر کیلوگرم نشسته بودند، مقایسه شد. معلوم شد که رژیم غذایی غنی از پروتئین باعث شد تا توده عضلانی بیشتری حفظ شود. در مطالعه دیگری، علاوه بر رعایت رژیم غذایی، شرکت کنندگان تمرینات فیزیکی را انجام دادند و گروهی که از رژیم غذایی پروتئین استفاده می کردند، توده عضلانی بیشتری نسبت به شرکت کنندگان داشتند که میزان مصرف پروتئین روزانه آنها محدود بود. بنابراین، محققان دریافتند که یک رژیم غذایی پروتئینی همراه با تمرینات متوسط برای کاهش وزن موثرتر است و بهتر از این رقم بیشتر از رژیم های کم سطح تاثیر می گذارد.
نتایج جالب دیگری از یک مطالعه بزرگ در مقیاس بزرگ، که برای بیش از یک سال برگزار شد. دوره آزمایشی به دو مرحله تقسیم شد: چهار ماه - مرحله تخلیه کیلوگرم اضافی، هشت ماه - مرحله حفظ نتایج به دست آمده. رژیم های غذایی برای گروه های شرکت کنندگان در روش توزیع مواد مغذی متفاوت هستند. بنابراین، یک گروه به دنبال رژیم غذایی شامل 55٪ از کربوهیدرات ها، 15٪ پروتئین، 30٪ چربی، رژیم های دیگر شرکت کنندگان شامل 40٪ از کربوهیدرات ها، 30٪ از پروتئین ها و 30٪ چربی بود. قابل توجه است که مقدار وزن تخلیه تقریبا در هر دو گروه مشابه بود، اما شرکت کنندگان گروه دوم دقیق وزن بدن را از دست دادند. علاوه بر این، آنها پس از رژیم غذایی، نتایج بیشتری را نشان دادند: 64٪ از شرکت کنندگان به طور موفقیت آمیز وزن را حفظ کردند، در حالی که در میان شرکت کنندگان گروه کم تسهیلات تنها 45٪ بود. صحبت کردن به نفع رژیم های پروتئینی، شایان ذکر است که گروهی که بر روی یک رژیم کم تسهیلات نشسته بودند بیش از 0.8 گرم پروتئین بر وزن بدن در روز مصرف کردند، در حالی که رژیم دوم گروه دوم مصرف دو برابر مصرف شد - 1.6 g پروتئین برای بدن توده در روز. علاوه بر این، پیروان یک رژیم غذایی پروتئین، عدم وجود احساس گرسنگی را در طی یک رژیم غذایی گزارش کردند.
نتایج مطالعه نشان می دهد که پروتئین باعث افزایش احساس سیری نسبت به رژیم کم نصب شده می شود. یکی دیگر از افراد غیر قابل فهم، کالری مواد غذایی پروتئین نسبتا کوچک است. این نشان دهنده اثربخشی رژیم های پروتئینی است. به هر حال، محتوای پروتئین در گروه پروتئین رژیم های غذایی 10-40٪ از رژیم غذایی روزانه است - و نه همیشه این شاخص بالاتر از هر رژیم دیگری است. به عنوان مثال، پروتئین شامل رژیم غذایی، به معنی مصرف تنها 1.12 گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن بدن است.
بر اساس آخرین تحقیقات، نتیجه گیری می شود که مقدار پروتئین با رژیم غذایی کم کالری باید بالاتر از رژیم غذایی معمولی باشد. و اگر چه لازم است که نقش پروتئین را در عملکرد یک بدن انسان که وزن را کاهش می دهد، عمیق تر شود، اما تجزیه و تحلیل هنوز هم نشان داد که 1.05 گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن یک شاخص کافی برای حفظ وزن عضلانی است.