معاینه
benzpireren. در طول آماده سازی کباب ها در ذغال سنگ گرم، چرب شدن چربی. به عنوان یک نتیجه، بنزپرن تشکیل شده است، که اصلی سرطان زایی دود تنباکو است. و این بنزین بر روی برش های گوشت حل و فصل می شود. بنابراین، بهتر است کباب را بر روی هیزم سرخ کنید، نه ذغال سنگ. گوشت لاغر را انتخاب کنید و اگر دوست دارید بزرگتر، سپس بر روی شبکه آشپزی کنید، قبل از خرید آن با فویل.
آمین های معطر هتروسیکلیک (GAA). این یک سرطان زا است که به طور مستقیم بر روی گوشت سنتز می شود در حالی که سوزاندن کباب ها. پوسته افقی، زغال سنگ در اطراف لبه ها - این GAA است. بنابراین بهتر است بریده شود. فاصله بین گوشت و ذغال سنگ را افزایش دهید و اغلب چرخان را بچرخانید تا پوسته بسیار کبابی نباشد.
طرفداران
کارشناسان معتقدند که کباب پخته شده مناسب همیشه رژیم غذایی خواهد بود. گوشت در ذغال سنگ کمتر از کالری است. در چنین گوشت، مواد مغذی بیشتر از روش پخت و پز متفاوت هستند.
آماده سازی به درستی
Skewers را می توان در 25-30 دقیقه پس از استفاده از احتراق آماده کرد. گوشت باید به خوبی مسدود شود Marinade - حفاظت از میکروب ها، از جمله سرطان زا. بخش مطلوب برای بزرگسالان 200 تا 250 گرم کباب است. بهتر است سبزیجات سبز بر روی میز، سبزیجات تازه و سوسیس، پنیر، سس مایونز، اسپرات و سایر غذاهای چرب و شور را رد کنید.
گوشت در زغال سنگ کمتر از کالری کمتر از بو داده است
عکس: pixabay.com/ru.
ماریناد برای گوشت خوک یا مرغ لاغر
عناصر : 4 قاشق غذاخوری ل خامه ترش (15٪) یا ماست یونانی طبیعی، 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو، 2-3 گل میخک سیر، فلفل، فلفل، نمک به مزه.
روش آماده سازی: تمام مواد تشکیل دهنده اتصال. در ماریناد، گوشت باید حداقل یک ساعت برگزار شود.
ماریناد نارنجی برای چکش
عناصر: 1 L Kefir (شما می توانید کم چرب را کم کنید)، 1 نارنجی، 1 لیمو، 2 لامپ، 5-6 گل میخک سیر، نمک، فلفل به مزه، سبزیجات.
روش آماده سازی: Grate Orange Zest، خمیر پالپ را خرد کنید. از لیمو برای فشار دادن آب، سیر را از طریق مطبوعات پرش کنید. پیاز به حلقه های نیمه، سبزیجات مهر و موم شده است. مواد تشکیل دهنده را وصل کنید. با ژامبون، پوست را بردارید. ماریناد در گوشت راه اندازی شد. چکش یک ساعت را برای دو یا سه ساعت ترک کنید. در طول گوشت سرخ کردن، ماریناد بنزین.
ماریناد برای ماهی
عناصر: در 1 کیلوگرم هر ماهی شما نیاز به 2 لامپ، آب نیمی از لیمو، 2 قاشق غذاخوری. ل خردل، نمک، فلفل، سبزیجات.
روش آماده سازی: ماهی های بزرگ را به قطعات تقسیم کنید، کوچک را می توان به طور کامل مشخص کرد. تمام مواد تشکیل دهنده را وصل کنید. ماهی ماریناد ماهی. حداقل زمان برای kebabs marinating 25 دقیقه است، بهتر است یک ساعت یا دو ساعت نگه دارید.