اگر شما در Tiktok نشسته اید و به بخش #Cloudbread نگاه کردید، احتمالا پف های غول پیکر غول پیکر و باور نکردنی را مشاهده کردید که تنها می تواند نمایان شود. همه چیزهایی که برای پخت و پز نیاز دارید، سفید پوستان تخم مرغ، نشاسته شکر و ذرت است. نان Cloud Cloud Meringue به آرامی پخته شده با برخی از تغییرات است. اگر نمی دانید چه Meringue چیست؟ این یک دسر از سفید پوستان تخم مرغ و شکر است. طعم Merengi شبیه به Marshmallows زمانی که آنها کمی پخته شده، و ریه ها و ترد، زمانی که آنها در اجاق دیگر خشک می شوند. آیا می خواهید چنین دسر نور را طبخ کنید که به این شکل آسیب نمی رساند؟
مواد تشکیل دهنده نان ابری
سنجاب تخم مرغ پروتئین های تخم مرغ چیزی است که هوا و پمپ نان ابر شما را می دهد. اگر قصد دارید به طور مستقل تخم مرغ را جدا کنید، به زرده ها اجازه ندهید، در غیر این صورت آنها نخواهند بود. در حالی که تخم ها سرد هستند، بهتر است آنها را از یکدیگر جدا کنید، اما هنوز هم آنها در دمای اتاق بهتر می شوند. شما همچنین می توانید سنجاب های تخم مرغ را در جعبه مقوایی در فروشگاه خریداری کنید. شما نیاز به 3 سفید سفید تخم مرغ و یا حدود 6 قاشق غذاخوری از پروتئین های تخم مرغ از بسته بندی کارتن.
قند. شکر چیزی است که سفیدپوستان تخم مرغ را تثبیت می کند و به آنها اجازه می دهد تا حتی بیشتر تیز شوند. شکر نان ابری خود را کمی شیرین خواهد کرد.
نشاسته ذرت. شما فقط نیاز به یک نشاسته ذرت کمی در یک نان ابر برای جذب مایع اضافی از Meringue. نشاسته ذرت همچنین باعث می شود Meringue Brilliant.
رنگ خوراکی. این اختیاری است، اما اگر میخواهید نان را رنگارنگ کنید، ارزش افزوده آن را دارد.
نحوه طبخ نان ابری
ضرب و شتم سفید پوستان. سفید پوستان تخم مرغ را در یک کاسه تمیز اضافه کنید. شروع به ضربه زدن به پروتئین ها بر روی سرعت متوسط تا زمانی که آنها تبدیل به فوم و رنگ پریده است.
قند را اضافه کنید آن را کمی در سرعت شلاق بالا بکشید، در حالی که شکر حل نمی شود و پروتئین های تخم مرغ فوم را شروع نمی کنند.
نشاسته ذرت را اضافه کنید SATCH آن را به هیچ توده ای ندارد ادامه به ضرب و شتم با سرعت بالا تا زمانی که سفید سفید پوستان نمی شود یک مرده متراکم براق نگه داشتن پیک. پروتئین های تخم مرغ آماده هستند زمانی که شما یک کاسه را افزایش می دهید، آنها مانند کرم اصلاح می شوند. اگر کاسه شیب دارید، پروتئین ها نباید سقوط کنند. مراقب باشید نه آن را بیش از حد!
یک ابر را تشکیل می دهند با استفاده از تیغه های لاستیکی، از بین بردن Meringue بیرون بکشید و یک ابر را روی ورق پخت قرار دهید، با کاغذ کاغذی پوشانده شده است.
پخت پخت در کوره به رنگ طلایی در دمای پایین.