INSIDES کدو تنبل خود خفیف، کمی شیرین، اما نه به خصوص طعم روشن است. اما ادویه به درستی انتخاب شده، شگفتی ها را با آنها ایجاد می کند. به خصوص با کدو تنبل ترکیبی "گرم" ادویه جات ترشی جات: دارچین، زنجبیل یا ماکارونی. آنها چاشنی شدند، می توانند یک پر کردن ایده آل برای یک کیک تبدیل شوند. و در ترکیب با گیاهان، به عنوان مثال، با رزماری یا سیج، گوشت کدو تنبل پایه خوبی برای یک سوپ گیاهی خاص - نور، روشن و شیرین خواهد بود. دنیس کوتتر، رستوران معروف ایرلندی و آشپز، زمانی که به کدو تنبل می آید، به اکستازی تقریبا مذهبی جریان می یابد. او می گوید: "صدها ظروف کدو تنبل، این سبزیجات وسیع ترین افق ها را قبل از آشپزی باز می کند. در نهایت، رنگ کدو تنبل خود یک دلیل کافی برای به طور مداوم بر روی ظروف بر اساس آن در منو روشن است. "
سراسر دنیا
کدو تنبل علاوه بر چند منظوره نارنجی زیبا و آشپزی آن نیز بی تکلف است: می تواند در هر نقطه ای در جهان رشد کند، به جز قطب جنوب. به همین دلیل است که در منوی پاییز رستوران های بسیاری از کشورها در نارنجی رنگ شده است. به عنوان مثال، در ایالات، کیک کدو تنبل به طور سنتی یکی از تعطیلات پاییز اصلی را پخت - شکرگزاری. ایتالیایی ها کدو تنبل را در Risotto اضافه می کنند، مکزیک ها آن را با شکر برای صبحانه می خورند، فرانسوی ها به عنوان یک ماده برای سوپ ها، کیک ها و نان ها و نیوزیلند ها استفاده می شود و در مورد کدو تنبل فقط به عنوان سیب زمینی استفاده می شود. خورش در حمل و نقل کدو تنبل در هند محبوب است و در سنت های غذاهای خوراکی خاورمیانه، گوشت کدو تنبل، برنج و ادویه جات ترشی جات - همانطور که ما فلفل را پر می کنیم. اتریش ها استفاده از نه تنها پالپ نارنجی روشن، بلکه دانه ها را نیز یافتند: از بذر انواع خاصی از کدو تنبل، که در یک منطقه خاص از کشور رشد می کند، روغن سبز تیره با عطر شیرین و کمی روانگردان وجود دارد . این به ویژه در مخلوط با چاشنی از سرکه بلزامیک و روغن زیتون، که معمولا در سالاد استفاده می شود، بسیار خوب است. و این روغن کدو تنبل گاهی به جای آجیل های سدر سنتی به پاستو اضافه می شود.
ظروف جهانی کدو تنبل ترین و مکرر سوپ است. گیاهخوار و گوشت گوسفند، سرد و گرم، تند و شیرین، آنها در آشپزخانه کشورهای مختلف یافت می شوند. ما دستور غذا را برای نور به اشتراک می گذاریم، اما رضایت سوپ کدو تنبل را به اشتراک می گذاریم.
سوپ کدو تنبل با پنیر (برای 6 نفر)
زمان آماده سازی - 40 دقیقه
عناصر:
- تقریبا 1 کیلوگرم مکعب پمپ های پالپ بدون دانه؛
- 50 گرم روغن؛
- 1 لامپ (برش ریز)؛
- 2 میخک سیر (خرد کردن)؛
- 2 ورق لورل؛
- 75 میلی لیتر شراب سفید؛
- 900 میلی لیتر از جوجه مرغ تازه تازه پر شده؛
- 15 گرم پنیر جامد؛
- در Will - 2 قاشق غذاخوری کرم ضخیم (22٪)؛
- اختیاری - روغن تروفل (پور سوپ را در یک صفحه در مقابل خوراک ظرف).
روغن را در یک ظرف بزرگ در یک آتش سوزی کوچک ذوب کنید. اضافه کردن به پیاز روغن، کدو تنبل و آماده شدن برای 5 دقیقه، تکان دادن.
اضافه کردن سیر و برگ خلیج به پمپ و آماده شدن برای 5 دقیقه دیگر، تکان دادن.
شراب را بریزید و اجازه دهید مخلوط را برای حذف چند دقیقه دیگر.
سپس جوجه مرغ را بریزید. آتش را افزایش دهید و سوپ را قبل از جوش آوردن کنید.
پس از سوپ پخته شده، آتش را کاهش دهید و سوپ را ترک کنید تا 10 دقیقه گرما را از بین ببرید یا تا زمانی که کدو تنبل نرم شود.
هنگامی که سوپ آماده می شود، آن را از آتش بردارید و کمی خنک شود. برگ خلیج را بردارید
با کمک یک مخلوط کن، سوپ را در پوره قرار دهید و به زغال اخته بروید. گرما بر روی یک آتش سوزی کوچک به حالت داغ، تکان دادن. به صورت اختیاری، کرم را وارد کنید ادویه ها را به طعم اضافه کنید.
سوپ را به 6 بشقاب گرم کنید. هر صفحات نازک پنیر را بپاشید.
در یک قسمت - 205 کالری.
توجه: پس از پخت و پز، این سوپ را می توان خنک و یخ زد. این را می توان در فریزر سه ماه ذخیره کرد.