نمک یکی از رایج ترین ادویه جات ترشی جات است. اگرچه استفاده متوسط آن معمولا باعث مشکلات نمی شود، مصرف بیش از حد نمک با فشار خون بالا و سایر مشکلات بهداشتی همراه است. بسیاری از افراد مبتلا به بیماری های مزمن باید مصرف نمک را کاهش دهند. در عوض، شما می توانید چند گیاه، ادویه ها و سایر مواد را امتحان کنید تا طعم ها را به غذای مورد علاقه خود اضافه کنید:
1. سیر
سیر یک ادویه حاد است که طعم را بدون افزایش محتوای سدیم افزایش می دهد. شما می توانید مقدار نمک را کاهش دهید و دو برابر سیر را در دستور العمل های سس گوجه فرنگی و ماریناد اضافه کنید. سیر برای سوپ ها عالی است. علاوه بر این، برای سلامتی مفید است. مطالعات نشان می دهد که ترکیبات سیر می توانند ایمنی را افزایش دهند، فشار خون را کاهش دهند و سلامت مغز را بهبود بخشد.
سیر تقویت ایمنی است
عکس: unsplash.com
2. آب لیمو یا مزه
مرکبات، به خصوص آب لیمو و زعفران، یک جایگزین عالی برای نمک ها در برخی از دستور العمل ها است. به عنوان یک منبع اسید، آب لیمو عمل می کند و همچنین نمک، تقویت عطر و بوی ظرف. در همین حال، Zest لیمو یک عطر و بوی قوی تر مرکبات را متصل می کند. آب میوه و زرین و نارنجی نیز این اثرات را دارند. مرکبات می تواند سبزیجات پخته و استفاده در ایستگاه های گاز برای سالاد و ماریناد برای گوشت و ماهی.
3. فلفل زمینی سیاه
نمک و فلفل - دوئت کلاسیک آشپزی. فلفل سیاه علاوه بر سوپ، داغ، چسباندن و سایر ظروف است. علاوه بر این، فلفل سیاه می تواند التهاب همراه با بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان را کاهش دهد. شما همچنین می توانید فلفل سفید، مخلوط فلفل و جایگزین به فلفل سیاه مانند خلپنو، شیلی و فلفل کاین را امتحان کنید.
4. قطره
طعم تازه ای از دلیر با یادداشت های کرفس و رازیانه، آن را یک نمک جایگزین معطر می کند. Dill یک جایگزین خوب در ظروف با ماهی، سیب زمینی و خیار است. شما می توانید آنها را ماهی قزل آلا بپاشید، به عنوان یک چاشنی اصلی در یک سالاد سیب زمینی استفاده کنید یا آب لیمو یا لیمو را برای غذاهای ماهی اضافه کنید.
5. کمان خشک یا پودر کم
مانند سیر، تعظیم طعم تقریبا هر ظرف تیز را تقویت می کند. به طور خاص، پودر پیاز خشک شده یا پودر پیاز موثرتر از پیاز تازه است، و هنگامی که پخت و پز گرم، سوپ، خورش، سس را می توان با نمک جایگزین کرد.
6. مخمر رژیم غذایی
مخمر رژیم غذایی مخمر غیر فعال شده است که به شکل پوسته ها و پودر فروخته می شود. آنها طعم تند تند پنیر خود را شناخته اند، آنها به خوبی با پاپ کورن، خمیر و دانه ترکیب شده اند. با وجود طعم پنیر خود، آنها محصولات لبنی ندارند. استفاده از مخمر غذایی به جای نمک نیز می تواند مفید باشد. فیبر بتا گلوکان در مخمر غذایی می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند، به طور بالقوه کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی.
7. سرکه بلزامیک
سرکه Balsamic دارای طعم تیز تیز با سایه شیرین است. او همچنین بر طعم طبیعی غذا تأکید دارد، به حداقل رساندن تقاضا برای نمک. از سرکه بلزامیک در ایستگاه های گاز برای سالاد، سوپ، خورش و ماریناد برای گوشت و ماهی استفاده کنید. کاهش مقدار آن در یک ظرف غذا در آتش آهسته اجازه می دهد تا شربت عطر و طعم بیشتری را دریافت کنید که می تواند گوجه فرنگی های تازه یا سبزیجات سرخ شده را بخورد.
8. پاپریکا
Smoky، طعم تند تند دودی پاپریکا همراه با قرمز غنی است. آن را به گوشت برای Taco، Raga و Nachos اضافه کنید. قابل توجه است که این ادویه ممکن است چندین مزیت بهداشتی داشته باشد. به عنوان مثال، مطالعات در لوله های آزمایش نشان می دهد که کپسایسین از پاپریکا، که باعث می شود برخی از گونه های تند، می تواند رشد سلول های سرطانی را متوقف کند.
سیر تقویت ایمنی است
عکس: unsplash.com
9. روغن تروفل
روغن تروفل پر از قارچ خوراکی، طعم شدید خاکستری را که توسط دوستداران غذا در سراسر جهان ارزیابی می شود، می دهد. این بسیار قوی است که شما می توانید مقدار کمی به جای نمک استفاده کنید. پودر آنها را پاستا، پیتزا، تخم مرغ، پاپ کورن، سیب زمینی سیب زمینی پخته و سبزیجات.
10. Rosemarin
رزماری یک چمن محبوب است که می تواند در روغن استفاده شود. سعی کنید Rosemary تازه یا خشک را به سوپ، خورش و کباب، و همچنین در سبزیجات سرخ شده، سوخت گیری، سس ها و نان سرخ کنید.