یک
Custard Profitrol
مواد تشکیل دهنده: دوغ: آب - 125 میلی لیتر، شیر - 125 میلی لیتر، شکر - 10 گرم، کره - 110 گرم، آرد - 135 گرم، تخم مرغ - 4 عدد.، نمک. Custard: نشاسته - 50 گرم، شیر - 500 میلی لیتر، زرده - 3 عدد.، شکر - 125 گرم، وانیل - 2 غلاف. لعاب: کرم 33٪ - 300 میلی لیتر، شکلات تلخ - 300 گرم، کره - 50 گرم گردو - برای دکوراسیون.
زمان پخت و پز: 1 ساعت 30 دقیقه
چگونه به طبخ: برای تهیه خمیر در ظرف، پور شیر و آب، اضافه کردن شکر، گرم. بدون از بین بردن از آتش، کره، نمک را قرار دهید. هنگامی که روغن نصب شده است، به آرامی آرد را در یک توده داغ وارد کنید، بلافاصله دمای را کاهش دهید و چند دقیقه را گرم کنید، به طور مداوم تکان دهید. از آتش جدا کنید، کمی خنک شوید و در خمیر یکبار یکبار در خمیر قرار دهید. بر روی تخت پخت تخت ورق کاغذی. با کمک یک کیسه شیرینی پزی، خمیر را بر روی پشیمان به شکل توپ و پخت در کوره در دمای 190 درجه به پوسته طلایی فشار دهید. کستارد: نشاسته را در 100 میلی لیتر شیر تقسیم کنید. توزیع زرده ها با شکر، اتصال نشاسته رقیق شده. شیر باقی مانده را جوش داده و به توده زرده بریزید. اضافه کردن وانیل، به خوبی مخلوط کنید، آتش را بگذارید و به ضخیم شدن جوش دهید، به طور مداوم تکان دهید. لعاب: محاسبه یا سودا بر روی یک شکلات Grater. کرم را جوش، شکلات و کره را اضافه کنید، به توده همگن مخلوط کنید. با کمک یک سرنگ شیرینی پزی، منافع آماده شده را پر کنید. شکلات شکلات را بریزید و با آجیل خرد شده پاشید.