همانطور که می دانید، کارناوال به مدت طولانی در روسیه متصل شده با سیم های زمستانی و انتخاب بهار است. در طول این مدت زمان - هفته گذشته قبل از پست بزرگ مجاز به خوردن در کره مواد غذایی، محصولات لبنی و ماهی است. در تقویم کلیسای ارتدوکس، این دوره به نام Sensdiment پنیر نامیده می شود، هفته ای که هفته گوساله را پیش بینی می کند. کلیسا همچنین معتقد است که معنای هفته پنیر، مصالحه با همسایگان، بخشش جرم، آماده سازی برای پست بزرگ است - زمان لازم برای ارتباط خوب با همسایگان، خویشاوندان، دوستان و سودمند. ستاره های استرادا با دستور العمل های خود به اشتراک گذاشته شده اند.
آنا Semenovich آموخته بود که تنها چند سال پیش پنکیک را طبخ کند، زمانی که او یک برنامه همکاری آشپزی شد.
"من کارناوال را خیلی دوست دارم. این زمانی است که ممکن است بدون شاخه ای از وجدان، پنکیک وجود داشته باشد که من خیلی دوست دارم. دوست من میشا کارمن به من آموخت که آنها را طبخ کنند، با آنها ما در حال حرکت "بانوی و آشپزی" هستیم. اولین بار پنکیک را روی مجموعه گذاشتم. این بلافاصله معلوم شد اولین پنکیک، همانطور که باید باشد، تبدیل به یک com شد. اما تمرین کمی، و در حال حاضر پنکیک من به عنوان مورد نیاز به دست آمده است. در هر صورت، میشا آنها را ستایش می کند. وقتی آموختم که پنکیک ساده را انجام دهم، دستور العمل بسیار خوشمزه را برای پنکیک شکلات تسلط دادم. آنها شرکت های من برای دوستان خود به Maslenitsa تبدیل شدند. راز آماده سازی آنها در مواد اضافی - کاکائو. تمام بقیه در طرح معمول انجام می شود.
شما نیاز دارید: شیر - 1 ½ فنجان. مرغ تخم مرغ - 3-4 قطعه، شن و ماسه شکر - ½ فنجان، کاکائو - 2 قاشق غذاخوری، آرد گندم، روغن نباتی - 1 قاشق غذا خوری.
پخت و پز بسیار ساده است: از شیر، تخم مرغ، شکر، آرد و کاکائو خمیر را خم کن. خوب است که هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته و به انسجام خامه ترش ترش شود. بعضی از روغن های گیاهی را به خمیر اضافه کنید تا پنکیک ها راحت تر شوند و با پخت ادامه دهند. برای خمیر شکلاتی برای طعم و طعم شکلات بیشتر و طعم شکلات بیشتر خدمت کنید.
آلنا Kravets. .
خواننده جوان آلنا Kravets. من روز قبل از شروع کارناوال فکر کردم:
"بنابراین او آمد. من، و همچنین دخترم، پنکیک ها و پنکیک ها را تحسین می کنم، بنابراین برای تعطیلات همیشه مسئولانه هستم. البته، شما باید این رقم را دنبال کنید، اما برای این هفته من تمام رژیم های غذایی من را به تعویق می اندازم - پس من خودم را در همه چیز محدود خواهم کرد، در طول پست. ما دندان شیرین عزیزم، بنابراین من همیشه پنکیک های شیرین را آماده می کنم. و هر سال من سعی می کنم دستور العمل های مختلف برای هر کارناوال پیدا کنم. و اغلب ما دوستان را در روز شنبه برگزار می کنیم و هر دستور غذا را طبخ می کنیم. سپس کل جدول توسط Slides Pancakes مجبور شد - آن را بسیار زیبا و اشتها آور است! من سال گذشته به یاد داشته باشید من توسط پنکیک شکلات موز و پنکیک های فرانسوی با پنیر کاممبرتان شگفت زده شدم - من این دستور را به یاد می آورم، من در آشپز آشنا در پاریس جاسوسی کردم! من باید بگویم که پنکیک های روسی به لطف این دستور العمل بسیار سریع به یک غذای تند و ظریف تبدیل شده است. "
خواننده ادامه می دهد: "من پنیرهای نرم فرانسوی را تحسین می کنم،" و هنگامی که او اولین پانکای "کامبرین" را خورد، متوجه شدم که این رستوران بدون دستور غذا را ترک نمی کند. سرآشپز را نام برد و به معنای واقعی کلمه او را مجبور به نوشتن دستور العمل کرد. در عوض، البته، مجبور شدم خودم را از غذاهای روسی ترک کنم. به هر حال، پس از آن پنکیک پنیر با کوک ژان پیر و تبدیل به دوستان. سپس، البته، من این پنکیک های فرانسوی کمی "بهبود یافته" به سلیقه شما، اما در حال حاضر همه دوستان من نیاز به اجاق خود را برای کارناوال آینده! "
بنابراین، در یک شرکت بزرگ شما نیاز دارید: 1 فنجان آرد، 4 تخم مرغ مرغ، خرج کردن سودا، تقریبا یک لیوان شیر، کره، دو جعبه پنیر کاممرت برای 200 گرم (بهتر از این، فرانسوی - خوب، آن را اکنون می توانید در بسیاری از فروشگاه ها یافت شود). و همچنین پنیر جامد تقریبا تکمیلی برای پاشیدن پنکیک از بالا. به هر حال، "Camembert" بهتر است برای خرید قدرتمند، به عنوان آن نیاز به ایجاد کرم پر از آن است. و البته، نمک به طعم و برخی از سس گوجه فرنگی خوشمزه. و ادویه ها و سبزیجات اجباری هستند - آنها نه تنها طعم تند را می دهند، بلکه ممکن است ظرف را تزئین کنند.
ابتدا باید خمیر پنکیک را به طور معمول، از آرد، شیر، تخم مرغ، سودا و نمک بسازید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید همچنین کرم پنیر را بسازید: برای این ما پنیر و کره کاممب را می گیریم و به خوبی به طوری که توده ای مانند کرم می شود. به هر حال، ممکن است گیاهان را در اینجا اضافه کنید - آنها طعم پنکیک را جالب تر می کنند. پس از آن، ما پنکیک را در یک ظرف پخت و پز پختیم و آنها را با شمع بچرخانیم. و پس از آن، هر لعنتی نیاز به شروع کرم خام و رول لوله. در اصل، آنها می توانند قبلا بخورند. اما من پنکیک های آماده شده برای قرار دادن بر روی ورق پخت، با روغن خامه ای ریخته شده، با پنیر جامد رنده شده و سس گوجه فرنگی را آبیاری می کنند و به مدت 10 دقیقه در فر استفاده می کنند. طعم فقط غیر قابل توصیف است! بنابراین، اگر می خواهید طعم فرانسه را احساس کنید و مهمانان خود را شگفت زده کنید، پنکیک پنیر هیچ کس را ناامید نخواهد کرد!
خانواده Miroshnik. .
هنرمندان ناتالیا کیگویسی Miroshnik و کنستانتین میروشنیک کارناوال همیشه در خارج از منزل ملاقات می کند:
"ما پایتخت را ترک می کنیم. در سال های مختلف در ولادیمیر و سوزدال - در شهرهای باستان روسیه بود. ما پر سر و صدا و سرگرم کننده هستیم. ما بر روی اسب سوار می شویم، آواز خواندن را با کودکان می خوانیم، نوار. ما در جنگ های گوزن شرکت می کنیم، فرزندان خود را با معماری باستانی روسی آشنا می کنیم. و مهمتر از همه - قرعه کشی! ما طرح های کوچک داریم و ما با آنها بخشی نداریم. ما معمولا از پنجره های هتل ها نوشتیم. ما با مردم محلی آشنا می شویم، ما در مورد شخصیت های تاریخی این لبه یاد می گیریم و آنها را قرعه کشی می کنیم. به عنوان مثال، مادربزرگ از بربر، چکمه های اندازه ای انگشت را می دهد؛ زیبایی شبانه از شهرهای باستانی.
و ما پنکیک را بر روی یک دستور ویژه برای هنرمند Kustodiev آماده می کنیم. ما این دستور غذا را در آستاراخان، در موزه هنر از نامه Kustodiev به Ilya Repin یافت کردیم.
پنکیک با آناناس آماده می شود. ما به آناناس، سیر، نمک، شکر، خامه ترش و لزوما 100 گرم از ودکا سرد نیاز داریم. "
یوتا .
خواننده یوتا او می گوید که پنکیک - آنها و پانکک های آفریقا:
"من همه چیز را بسیار ساده دارم. هیچ دستور العمل وجود ندارد، همه چیز در چشم است! و در اورال، از جایی که من آمده ام، این دقیقا همان چیزی است که آنها انجام دادند. ما نیاز به مجموعه ای از محصولات اولیه - شیر، کرم، تخم مرغ، نمک، شکر، آرد، روغن نباتی. همه اینها "توسط استعداد" مخلوط شده اند، که به نام شما چگونه احساس می کنید! نکته اصلی این است که حضور این همه مواد تشکیل دهنده. انطباق خمیر باید ضخیم تر از کرم مایع مایع کلاسیک باشد. و خمیر - دمای اتاق! گول زدن - اجازه دهید او ایستاده است. ما یک ظرف پخت خوب را با پایین ضخیم می گیریم. بله، بله، این با تولستوی است. و این موضوع جادویی خود را خواهد ساخت. پنکیک آماده می تواند به سادگی توسط کره ذوب شده گرفتار شود. خوشمزه دریافت کنید آه من را باور کن من فراموش کردم که بگویم مهم ترین چیز در آماده سازی پنکیک، خلق و خوی است که شما آنها را انجام می دهید. پنکیک از یک مرد خوشحال - ظرافت! "