تقاضا برای محصولات ارگانیک طی دو دهه گذشته در پیشرفت هندسی رشد کرده است. به عنوان مثال، آمریکایی ها در سال 2010 بیش از 26 میلیارد دلار در سال 2010 در مقایسه با یک میلیارد دلار در سال 1990 صرف کردند، طبق گزارش "انجمن های مصرف تولید ارگانیک با وضعیت اجتماعی و محیط زیست محلی: مطالعه چند قومی آترواسکلروز (MESA ) " یکی از مشکلات اصلی باعث تمایل به مصرف بدن می شود، ترس از اثرات مضر آفت کش ها است. هر سال، گروه کاری در مورد حفاظت از محیط زیست (EWG) یک "کثیف دوازده" را منتشر می کند - لیستی از 12 میوه و سبزیجات معدنی با بیشترین محتوای باقی مانده های آفت کش ها. این مقاله آخرین محصولات دوازده کثیف را فهرست می کند و روش های ساده ای را برای کاهش اثرات آفت کش ها توضیح می دهد.
هنگام انتخاب محصولات، بسیاری از "ECO" را ترجیح می دهند
عکس: unsplash.com
لیستی از ده ها کثیف چیست؟
از سال 1995، EWG "Dozen Dozen" را منتشر می کند - لیستی از میوه ها و سبزیجات که به روش سنتی رشد می کنند، با بیشترین محتوای باقی مانده از آفت کش ها. سموم دفع آفات مواد معمولا در کشاورزی استفاده می شود تا از محصولات زراعی ناشی از حشرات، علف های هرز و بیماری ها استفاده شود. برای کامپایل یک لیست از "Dozen Dozen"، EWG بیش از 38000 نمونه گرفته شده توسط USDA و FDA را تجزیه و تحلیل می کند تا جدی ترین "جنایتکاران" را برجسته کند.
بسیاری از کارشناسان معتقدند که تاثیر ثابت آفت کش ها - حتی در دوزهای کوچک - ممکن است در نهایت در بدن انباشته شود و منجر به بیماری های مزمن شود. علاوه بر این، نگرانی هایی وجود دارد که محدودیت های ایمنی که توسط مقامات نظارتی تعیین شده است، خطرات بهداشتی مربوط به استفاده همزمان بیش از یک آفت کش را در نظر نمی گیرند. به همین علت، EWG یک لیست "کثیف دوازده" را به عنوان یک راهنما برای افرادی که می خواهند تاثیرات آفت کش ها را برای خود و خانواده خود محدود کنند، ایجاد کرده است.
فهرست دوجین کثیف 2018:
توت فرنگی: توت فرنگی معمولی به طور مرتب یک لیست "کثیف دوازده" را هدایت می کند. در سال 2018، EWG متوجه شد که یک سوم از تمام نمونه های توت فرنگی حاوی ده یا بیشتر باقی مانده از آفت کش ها بود.
اسفناج: 97٪ از نمونه های اسفناج حاوی بقایای آفت کش ها، از جمله پرمترین، حشره کش عصبی عصبی، که برای حیوانات بسیار سمی است.
نکتارها: بقایای تقریبا 94٪ نمونه های نکتارین شناسایی شد و یک نمونه شامل بیش از 15 بقایای مختلف آفت کش ها بود.
سیب ها: بقایای آفت کش ها در 90٪ نمونه های سیب یافت می شوند. علاوه بر این، 80٪ از سیب های مورد آزمایش حاوی اثرات دیفنیلامین - آفت کش ها ممنوع شده در اروپا.
انگور: این یکی از محصولات اصلی در فهرست "کثیف دوازده" است، بیش از 96 درصد از نمونه ها نتایج مثبتی را به باقی مانده های آفت کش ها ارائه می دهند.
هلو: بیش از 99٪ از هلو های آزمایش شده توسط EWG، حاوی چهار بقایای آفت کش ها بود.
گیلاس: در نمونه های گیلاس، به طور متوسط پنج باقی مانده از آفت کش ها یافت شد، از جمله آفت کش ها ممنوع شده در اروپا به نام iPodion.
گلابی: بیش از 50٪ گلابی حاوی پنج یا بیشتر از بقایای آفت کش ها بود.
گوجه فرنگی: در گوجه فرنگی که به روش سنتی رشد می کنند، چهار بقایای آفت کش ها یافت شد. یک نمونه شامل بیش از 15 بقایای مختلف آفت کش ها بود.
حتی در سبزیجات، اتصالات مضر وجود دارد.
عکس: unsplash.com
کرفس: بقایای آفت کش ها در بیش از 95٪ نمونه های کرفس شناسایی شدند. 13 نوع مختلف آفت کش ها کشف شد.
سیب زمینی: نمونه های سیب زمینی حاوی بقایای بیشتری از آفت کش ها نسبت به هر گونه کشت مورد آزمایش دیگر بود. کلرپروف، علف کش، بخش اصلی آفت کش ها تشخیص داده شد.
فلفل بلغاری شیرین: حاوی کم باقی مانده از سموم دفع آفات نسبت به سایر میوه ها و سبزیجات است. با این وجود، EWG هشدار می دهد که آفت کش ها برای درمان فلفل های شیرین شیرین استفاده می شود، "تمایل به سلامت انسان است."
البته، داده های داده شده برای ایالات متحده بیشتر مناسب خواهد بود، جایی که این مطالعه انجام شد. با این حال، برای کشور ما، آمار به احتمال زیاد مشابه است. به همین دلیل، بسیاری از خانواده ها یک نیتراتومتر را به ارمغان آورده اند - دستگاهی که می توانید مطمئن شوید که ایمنی مواد غذایی.