ساخته شده از دانه های کاکائو، شکلات تیره یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان ها در این سیاره است. مطالعات نشان می دهد که شکلات تیره می تواند سلامت شما را بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. این مقاله 7 مزایای شکلات شکلات یا کاکائو بهداشتی تیره را مورد بحث قرار می دهد، که توسط علم تایید شده است:
بسیار مغذی
اگر شما شکلات تیره با کیفیت بالا را با محتوای کاکائو بالا خریداری کنید، در واقع کاملا مغذی است. این شامل مقدار مناسب فیبر محلول و غنی از مواد معدنی است. 100 گرم کاشی شکلات تیره با کاکائو 70-85٪ شامل:
11 گرم فیبر
67٪ از RSNP آهن
58٪ از منیزیم RSNP
89٪ از مس RSNP
98٪ از منگنز RSNP
همچنین دارای پتاسیم، فسفر، روی و سلنیوم است. البته، 100 گرم تعداد زیادی تعداد زیادی هستند و شما نباید آن را روزانه استفاده کنید. تمام این مواد مغذی نیز شامل 600 کالری و مقدار متوسط شکر است. به همین دلیل، شکلات تیره بهتر است که در مقادیر متوسط استفاده شود.
کاکائو و شکلات شکلاتی شکلات چرب نیز عالی است. چربی ها عمدتا غنی و مونوساتاسیون هستند، با مقدار کمی از چربی های غیر اشباع. همچنین حاوی محرک ها، مانند کافئین و تئوبرومین، اما به سختی شما را در شب بیدار می کند، زیرا مقدار کافئین در مقایسه با قهوه بسیار کوچک است.
کاکائو و شکلات تیره دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتر، پلی فنول ها و فلاوانولا ها نسبت به سایر میوه های آزمایش شده است
عکس: unsplash.com
منبع قدرتمند آنتی اکسیدان ها
ORAC ذاتی در کاکائو، به معنای "توانایی جذب رادیکال های اکسیژن" است. این شاخص فعالیت آنتی اکسیدانی محصولات است. در حقیقت، محققان مجموعه ای از رادیکال های آزاد (بد) را در یک نمونه از مواد غذایی ایجاد می کنند و به بررسی اینکه چگونه آنتی اکسیدان ها در غذا می توانند رادیکال ها را خنثی کنند. اهمیت بیولوژیکی مقادیر ORAC مورد پرسش قرار می گیرد زیرا آنها در یک لوله آزمایش اندازه گیری می شوند و ممکن است اثر مشابهی در بدن نداشته باشند. لازم به ذکر است که لوبیای کاکائو خام خام با تعداد محصولات با بالاترین شاخص های مورد آزمایش قرار گرفته است. شکلات تیره غنی از ترکیبات آلی است که از لحاظ زیست شناختی فعال هستند و به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند. به آنها، در میان چیزهای دیگر، پلی فنول ها شامل فناوری ها و کاتچین ها هستند. یک مطالعه نشان داد که کاکائو و شکلات تیره دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتر، پلی فنول ها و فلاوانولا ها نسبت به سایر میوه های مورد آزمایش، از جمله زغال اخته و توت های ASAI هستند.
بهبود جریان خون و کاهش فشار خون
فلنج در شکلات تیره می تواند اندوتلیوم، پوسته شریانی مخاطی را تحریک کند، اکسید نیتروژن را تولید کند. یکی از توابع نه این است که به سیگنال های شریان آرامش ارسال شود، که مقاومت به جریان خون را کاهش می دهد و بنابراین فشار خون را کاهش می دهد. بسیاری از مطالعات تحت نظارت نشان می دهد که شکلات کاکائو و شکلات تیره می تواند جریان خون را بهبود بخشد و فشار خون را کاهش دهد، هرچند اثرات معمولا ناچیز هستند. با این حال، یک مطالعه در مورد فشار خون بالا مردم هیچ تاثیری نشان نداد، بنابراین اعتقاد بر این همه با شک و تردید.
سطح HDL را افزایش می دهد و از اکسیداسیون LDL محافظت می کند
مصرف شکلات تیره می تواند چندین عامل خطر مهم را برای بیماری های قلبی کاهش دهد. در یک مطالعه کنترل شده، کشف شد که پودر کاکائو به طور قابل توجهی سطح کلسترول اکسید شده LDL را در مردان کاهش می دهد. او همچنین سطح HDL را افزایش داد و سطح کلی LDL را در افراد با سطح بالایی از کلسترول کاهش داد. LDL اکسید شده به این معنی است که LDL ("بد" کلسترول) به واکنش با رادیکال های آزاد پیوسته است. این باعث می شود یک ذره از LDL واکنش پذیر و قادر به آسیب رساندن به پارچه های دیگر باشد. واضح است که کاکائو سطح LDL اکسید شده را کاهش می دهد. این شامل تعدادی از آنتی اکسیدان های قدرتمند است که به جریان خون می رسند و از لیپوپروتئین ها از آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند. شکلات تیره همچنین می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد، که یکی دیگر از عوامل خطر رایج بسیاری از بیماری های بسیاری از بیماری های قلبی و دیابت است.
کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی
ترکیب شیمیایی شکلات تیره، ظاهرا، محافظت زیادی در برابر اکسیداسیون LDL دارد. در بلندمدت، این امر باید منجر به این واقعیت شود که شریان ها کلسترول بسیار کمتر باقی خواهند ماند، که منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود. در واقع، چندین مطالعات نظارتی بلند مدت نشان می دهد بهبود نسبتا شدید. در مطالعه 470، مردان مسن تر متوجه شدند که کاکائو خطر مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی را به 50٪ در هر دوره 15 ساله کاهش می دهد. یکی دیگر از مطالعات نشان داد که مصرف شکلات دو یا چند بار در هفته، خطر ابتلا به پلاک های کلسیم را در شریان ها به میزان 32 درصد کاهش می دهد. استفاده کمتر از شکلات کمتر اثر ندارد. مطالعه دیگری نشان داد که استفاده از شکلات سیاه برای بیش از 5 بار در هفته خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به میزان 57 درصد کاهش می دهد. البته، این سه مطالعه همچنان مورد توجه قرار می گیرند، بنابراین ثابت می شود که این شکلات است که خطر را کاهش می دهد. با این حال، از آنجا که فرآیند بیولوژیکی شناخته شده است (کاهش فشار خون و LDL اکسید شده)، احتمال دارد که استفاده منظم از شکلات تیره می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
محافظت از پوست خود را از خورشید
اتصالات زیستی شکلات تیره نیز می تواند برای پوست شما مفید باشد. فلاونوئیدها می توانند در برابر نور خورشید محافظت کنند، جریان خون را به پوست افزایش دهند و تراکم و رطوبت پوست را افزایش دهند. حداقل دوز اریتن (MED) حداقل مقدار UV-in-Rays مورد نیاز برای ایجاد قرمزی پوست 24 ساعت پس از قرار گرفتن در معرض است. در یک مطالعه با مشارکت 30 نفر، پس از مصرف شکلات تیره با مقدار زیادی از فلاونوئیدها به مدت 12 هفته بیش از دو برابر شد. اگر شما در حال برنامه ریزی تعطیلات در ساحل هستید، فکر می کنید که در هفته ها و ماه های گذشته شکلات تیره وجود دارد.
استفاده از کاکائو با محتوای بالایی از فلاونوئیدها به مدت پنج روز باعث افزایش جریان خون به مغز می شود
عکس: unsplash.com
بهبود کار مغز
خبر خوب هنوز به پایان نرسیده است. شکلات تیره نیز می تواند مغز شما را بهبود بخشد. یک مطالعه داوطلبان سالم نشان داد که استفاده از کاکائو با محتوای بالایی از فلاونوئیدها به مدت پنج روز، جریان خون را به مغز بهبود می بخشد. کاکائو همچنین می تواند به طور قابل توجهی عملکرد شناختی را در افراد مسن با اختلالات روانی بهبود بخشد. این می تواند فساد سخنرانی را بهبود بخشد و چندین عامل خطر را بهبود بخشد. علاوه بر این، کاکائو حاوی مواد تحریک کننده مانند کافئین و آوبرومین است که می تواند دلیل اصلی آن باشد که می تواند عملکرد مغز را در کوتاه مدت بهبود بخشد.