شما نیاز خواهید داشت: 4 قطعه گوشت گوساله با استخوان مغزی، 1 نارنجی، 2 لامپ قرمز، 2 آلو از آلو، 4 گل میخک سیر، 1 peperonchino (سوزاندن فلفل)، 4-5 شاخه های آویشن، 500 میلی لیتر از جوجه مرغ، 100 میلی لیتر شراب سفید ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، 2 برگه لورل، 1 ستاره Badaine، 3-4 کرنه، خرد کردن قارچ، گشنیز گشنیز، ¼ ساعت قاشق فلفل سیاه تازه، ½ ساعت قاشق نمک دریایی.
فرآیند پخت و پز: روغن زیتون را در یک تابه سرخ کنید و گوشت سرخ کنید از دو طرف به پوسته طلایی. از نارنجی برای برش zest. پیاز تمیز کردن و برش برش های خود را. پاک کردن سیر و ریز ریز کردن بزرگ. پیاز و سیر را در پان با گوشت اضافه کنید و تا زمانی که خراب شده اند، طبخ کنید. گوشت روده از تابه و قرار دادن در یک قیچی عمیق. اضافه کردن آلو به پان با یک تختخواب با سیر، پور 250 میلی لیتر از سوپ مرغ داغ و شراب سفید و به جوش آوردن. پایین تر به سوپ با شراب Badyan، Carnation، Cardamom، گشنیز، نارنجی و نخود فرنگی Perperonchino، مخلوط و ریختن و ریختن به گوشت خوک به گوشت، نمک، فلفل، اضافه کردن برگ خلیج و آویشن. تحت پوشش 2-3 ساعت در آتش آهسته است. اگر سس گوشت را پوشش ندهد - برای بالا بردن برنج مرغ باقی مانده.