خواننده قبلا بیش از 30 دستور العمل کپی رایت را جمع آوری کرده است. "من به یک طرفدار کیک موز شدم! کسی می گوید که من دیوانه هستم، اما من فقط دوست دارم هدایای این فرم را به دست آورم. و بیشتر یک بیان خلاقانه برای من است. به علاوه نه تنها زیبایی شناسی، بلکه بسیار، بسیار خوشمزه است! و، البته، منحصرا! ساخت این کیک ها دشوار است، اما به من اعتقاد دارم، ارزش آن است! "(به بعد، املا و نشانه گذاری نویسنده حفظ می شود، تقریبا.)
جولیا اذعان کرد که لذت اصلی آن را از خوردن شیرینی ها تجربه نکرده بود، بلکه از فرآیند تزئینات و تبدیل دسر به کار هنری بود. در این، او مطمئن است، او هنوز به دور کمال است، اما هیچ محدودیت کمال وجود دارد
کیک توت کرم مو
کیک معلوم شد که ملایم و فوق العاده خوشمزه است! در داخل موز تمشک با توت های زغال اخته و تمشک بر روی لایه های نازک بیسکویت. او کل مو را بر اساس شکلات سفید ریخت، تزئین شده با زغال اخته، تمشک و فییزالیس. از بالا پودر شکر.
بیسکویت : 130 گرم شکر؛ 130 گرم آرد؛ 4 تخم مرغ؛ وانیلین؛ ½ ساعت L. پودر خمیرمایه؛ مقدار اندکی نمک؛ 40. روغن خامه ای
ماسک تمشک : 150. پوره مالینیک؛ 150 میلی لیتر کرم رنگ؛ 50 گرم صحرا 8 ژلاتین؛ زغال اخته، تمشک به مزه
کرم کرمی : 200 گرم شکلات سفید؛ 300 میلی لیتر شیر؛ 16 ژلاتین؛ 600 میلی لیتر کرم رنگ
با پخت و پز شروع کنید بیسکوییت : پروتئین های جداگانه از زرده. ما پروتئین ها را با نصف شکر و یک نمک نمک به قله های شیب دار می کنیم. شکر باقیمانده با زرده و وانیلین (یا عصاره وانیل) به فوم سرسبز شلاق می شود، سپس با اسپاتولا سیلیکون به آرامی هر دو توده را متصل می کند. ما با یک بسته نرم افزاری آرد اضافه می کنیم. ما با دقت شستشو می دهیم تا خمیر را تحمل نکنیم. سپس کره ذوب شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. ما جرم را به یک لایه صاف بر روی ورق پخت، کاغذ پرچم درخشان (یا مات سیلیکون) توزیع می کنیم. در یک گرم به 180 درجه حرارت، پخت کوره 7-9 دقیقه.
ماسک تمشک: پوره تمشک با شکر به جوش آورده شده است، سپس ژلاتین را اضافه کنید (ورق یا خرد شده - مهم نیست، مهم نیست که در روش بسته بندی برنامه کاربردی باشد). ما کرم را به قله های نرم می کنیم. ما در حال انتظار برای سیب زمینی تمشک های تمشک سرد، و مخلوط با کرم با یک سوزش به همگنی.
کرم موس: شیر به جوش آورده شده است، شکلات سفید را اضافه کنید. به طور کامل مخلوط کنید، سپس ژلاتین را وارد کنید. ما کرم را به قله های نرم می کنیم. هنگامی که توده شکلات سرد می شود، با کرم به همگن مخلوط کنید.
مونتاژ کیک: دو بیسکویت را با قطر 18 سانتیمتر بریزید. در پایین شکل سیلیکون (18 سانتیمتر) بیسکویت را بریزید، نیمی از موشک تمشک را بریزید، توت ها را بگذارید، سپس یک لایه دیگر از بیسکویت، ماسک قرمز، توت ها را بگذارید. ما چاشنی را در فریزر برای 2-3 ساعت حذف می کنیم.
پایین حلقه ها با قطر 22 سانتی متر. ما توسط فیلم غذا سخت تر می شویم، ما یک نوار بالا روی صفحه را در داخل فرم ایجاد می کنیم. ما حلقه را روی هیئت مدیره قرار دادیم. حذف تمشک تمشک از فرم، آن را در مرکز حلقه ها توسط بیسکویت قرار دهید. ماسک کرم را از بالا پر کنید و یک کیک را در فریزر برای شب یا برای 8 ساعت ارسال کنید اگر در طول روز انجام دهید.
هنگامی که کیک یخ زده می شود، آن را بر روی بستر قرار دهید، از فرم حذف کنید. قبل از خدمت، با انواع توت ها و شکر پودر تزئین کنید.
کیک با طعم شیرینی زنجفیلی با شیر تغلیظ شده
به تازگی جشن پدربزرگ و مادربزرگ چه نوع تولد بدون کیک؟ پسر تولد عاشق Tula Gingerbread است. من تصمیم گرفتم که کیک را با طعم مورد علاقه خود آماده کنم. خیلی جالب بود. پدربزرگ راضی بود
بیسکویت : 200 میلی لیتر روغن نباتی؛ 3 عدد تخم مرغ؛ 130 گرم آرد؛ 150 گرم شکر؛ 8 گرم سودا؛ 15 میلی لیتر آب لیمو؛ 1 گرم نمک؛ دارچین، گنجاندن، ماکارونی به طعم (به طور کلی، حداکثر 10 گرم)؛ 150 گرم آلو
کرم: 400 گرم پنیر خامه ای؛ 200 میلی لیتر از کرم؛ 30 گرم از پودر شکر؛ 300 گرم شیر چگال آب پز؛
برای پخت و پز ما به یک ظرف بزرگ نیاز داریم که در آن خمیر را خم می کنیم. روغن سبزیجات را به این ظرف بریزید، قند را اضافه کنید و 2-3 دقیقه (یا درونی کنید، اگر راحت تر هستید). علاوه بر این، به طور متناوب (هر 1.5 دقیقه)، یک تخم مرغ اضافه کنید، ادامه دهید تا ضرب شود. بعد، به جرم حاصل، اضافه کردن آرد، که شما برای اولین بار نیاز به ترکیب آن را با تمام ادویه جات ترشی جات از پست قبلی. ما آلو را شستشو می دهیم، ما خشک و برش به طعم (متوسط یا ریز) و اضافه کردن به ظرف. ما سودا را اضافه می کنیم، با آب لیمو مو، مخلوط می کنیم، با حلقه با قطر یا 18 سانتی متر یا 22 سانتی متر (مانند من) توزیع می شود. اولین تجسم سه قشر (اگر قطر 18 سانتی متر را انتخاب کردید). ما یک پخت و پز را در کوره به مدت 180 درجه 15-20 دقیقه پخت کردیم. چک کردن آمادگی چوب چوبی قشر قشر. تجسم دوم قشر (اگر شما قطر 22 سانتی متر را انتخاب کردید)، پس شما 2 نگرش ظریف دارید. Lifehak از من: پس از پخت، کیک را به نصف تقسیم کردم، بر روی یکدیگر قرار گرفتم و نیمه کیک داشتم (عکس را ببینید).
بعد، مخلوط کنید کرم رنگ . مخلوط سرد چیز مخلوط با کرم های سرد، شلاق، اضافه کردن پودر شکر. مهم، شیر تراکم به طور جداگانه شلاق نیست بیش از 10 ثانیه (!!!). هر دو کرم شیر خامه ای و شلاق زده شده به طور جداگانه هر یک به یک کیسه شیرینی پخته می شود. پس از کیک سرد شروع می شود جمع آوری کیک: اگر شما یک گزینه را با قطر گرد و غبار با قطر 18 سانتی متر انتخاب کرده اید. ما شکل گردیم و شروع به جمع آوری کیک ما در دنباله ای زیر می کنیم: ریشه ریشه را پایین بیاورید، سپس یک لایه یک کرم یک کرم شیرینی را ساختیم لایه دوم از همان کیسه ای را در یک دایره قرار می دهد (به منظور پروازهای عجیب و غریب از کرم)، و مرکز شیر تغلیظ شده را پر می کند، سپس نگاه دوم از ظاهر را پر می کند و همان روش را با کرم تکرار می کند قبلا شرح داده شده است. آخرین کیک با کرم پوشیده شده است. کیک جمع آوری شده در یخچال برای شب برداشته می شود؛ اگر گزینه ای را با نصف کیک (مثل من) انتخاب کرده اید، پس از آن، ما هم همین کار را انجام می دهیم، اما بدون یک فرم دور.
کیک هویج هویج نارنجی پوشیده شده با آینه یخ زده
کیک فوق العاده معطر و ملایم است.
بیسکویت : 1 تخم مرغ؛ 70 گرم ارد؛ 85 گرم صحرا؛ 85 گرم روغن سبزیجات؛ 0.5 ساعت L. پودر خمیرمایه؛ 1 قاشق چایخوری. دارچین؛ 0.5 ساعت L. جوز هندی؛ zest از یک نارنجی؛ مقدار اندکی نمک؛ وانیل؛ یک هویج کوچک؛ 40 گرم گردو
کمپوت : یک هویج متوسط؛ آب از یک پرتقال بزرگ؛ 0.5 ساعت L. آب لیمو؛ 4 گرم ژلاتین
ماسک : 300 گرم. ماسکارپونه؛ 300 گرم شکلات سفید؛ 300 گرم کرم 33-35 درصد؛ وانیل؛ 8 گرم ژلاتین
لعاب : 300 گرم. شربت معکوس یا عسل مایع؛ 300 گرم صحرا؛ 150 گرم اب؛ 200 گرم شیر تغلیظ شده؛ 300 گرم شکلات سفید؛ 20 گرم ژلاتین؛ رنگ خوراکی
بیسکویت : تخم مرغ را با شکر، نمک بخورید. آرد را با دارچین، ماکارونی، نانوایی و پودر پخت. ما با اسپاتولا سیلیکون ترکیب می کنیم. ما یک مارس را در یک هویج بزرگ Grater، Orange Zest، گردو خرد شده و روغن اضافه می کنیم. ما در فرم 18-20 سانتی متر پختیم. در پیش گرم تا 180 گرم. کوره 30 دقیقه.
کمپوت: برش هویج، مست، پراکنده، برش. ما آب پرتقال، لیمو را اضافه می کنیم. مخلوط کردن با ژلاتین (صفحات یا پودر خیس شده). ما به شکل 18-20 سانتی متر ریخته ایم. و ما یک فریزر را برای یک ساعت در فریزر حذف می کنیم.
ماسک : ضرب و شتم mascarpone با وانیل. تمیز کردن شکلات، اضافه کردن در mascarpone و ادامه به ضرب و شتم. سپس ما را ژلاتین وارد می کنیم. ما کرم را با خرج کردن نمک به قله های نرم می کنیم. ما هر دو توده را مخلوط می کنیم.
لعاب : شربت را معکوس یا عسل مایع با شکر، شیر تغلیظ شده و آب برای جوشاندن در سطل. اضافه کردن ژلاتین، شکلات سفید، رنگ مواد غذایی. ما یک مخلوط کن را تحت شیب به همگنی سوراخ می کنیم. دمای عملیاتی 35 درجه.
ساخت کیک : در پایین فرم 22-24 سانتی متر. بخشی از موس را بریزید. کمپوت را از فرم حذف کنید و آن را بر روی موس قرار دهید. لایه موز را پر کنید و در انتها بیسکویت را بگذارید. بنابراین کیک را به صورت واضح جمع آوری می کنید. ما در فریزر برای شب حذف می کنیم.
روز بعد ما با یخ زدگی پر شده و تزئین شده در اراده.
کیک تمشک زردآلو
در قلب Mousse - زردآلو فصلی با یک لایه از ماسک تمشک و انقباض سرخ مایل به قرمز با تمشک تازه. Substrate - Joconda (بیسکویت بادام). از بالا، لعاب آینه، کرم خرد شده خرد شده با کرم، تمشک، دکوراسیون، آویشن تازه. در اینجا یک دسر کیک وجود دارد که من برای آن روز تولدش آماده ام. 6 ساعت کار و - Voila!
تمشک Confi: 200 گرم تمشک پوره با 50 گرم. شکر به جوش آوردن 5 گرم ژلاتین خیساندن و فشار دادن، اضافه کردن به سیب زمینی پودر. حلقه با قطر 18-20 سانتی متر زیر با یک فیلم غذا و روبان روی تخته پوشیده شده است. مایع پخته شده را بریزید و در بالای تمشک تازه قرار دهید. حذف به فریزر.
ماسک تمشک: 150 گرم پوره تمشک با 50 گرم. شکر به جوش آوردن 8 گرم ژلاتین متورم شده و فشرده به جرم حاصل می شود.
ضرب و شتم 150 گرم کرم 33-35 درصد. قبل از قله های نرم هر دو توده را مخلوط کنید وقتی که پوره و کرم دمای اتاق می شود.
بیایید از سرماخوردگی گیج کننده شویم و ماسک تمشک را از بالا بریزیم. ما چاشنی را در جایی برای 40-50 دقیقه در فریزر حذف می کنیم.
Mousse زردآلو: 250 گرم پوره زردآلو، 55 گرم. شکر، 100 گرم. شکلات سفید، 16 گرم. ژلاتین، 400 میلی لیتر کرم 33-35 درصد. به طور مشابه با Mousse تمشک.
بیسکویت Joconda: ما یک تخم مرغ را با 45 گرم ضرب کردیم. پودر شکر به توده ی سفید سفید پوشیده شده. ما 10 گرم اضافه میکنیم آرد گندم. ما پروتئین را با یک نمک نمک به قله های شیب دار می کنیم. ما توده های اسپاتولا سیلیکون را متصل می کنیم. اضافه کردن 45 گرم آرد بادام. و در پایان 7 گرم. کره کره خنک شده.
ما خمیر تولید را به طور مساوی با ضخامت 1 سانتی متر بر روی یک فرش سیلیکون یا کاغذ کاغذی توزیع می کنیم. ما در 170 درجه به رنگ طلایی پختیم. هنگامی که بیسکویت خنک می شود، دایره آن قطر را از آن جدا کنید، که تحت پر کردن کیک استفاده می شود.
مونتاژ کیک: پایین حلقه ها با قطر 22-25 سانتی متر با یک فیلم غذا سخت تر می شود، ما نوار را می سازیم. در پایین مرکز تخمگذار بیسکویت، بخشی از Mousse زردآلو را بریزید. ما 20 تا 30 دقیقه در یخ زدگی قرار دادیم. بعد، از بیسکویت یخچال و فریزر خارج شوید. ما یک مرکز حلقه ها را با یک بیسکویت پر می کنیم. تمام موزای زردآلو باقی مانده را پر کنید ما در فریزر برای شب قرار دادیم.
لعاب آینه: 125 میلی لیتر آب از 225 گرم. شکر، 225 گرم. شربت گلوکز یا عسل مایع و 10 گرم کرم 33-35 درصد. اتصال به سطل و به جوش آوردن. اضافه کردن 100 گرم شکلات سفید، کاملا مخلوط کنید. 18 گرم اضافه کنید ژلاتین متورم شده و فشار داده شده در مخلوط. رنگ مایع را اضافه کنید پانچ با مخلوط کن زیر شیب. دمای دمای عملیاتی 27-30 درجه.
کیک برای شوهر
کیک، که من شوهرم را به افتخار تولدش آماده کردم! من می خواستم چیزی بی رحمانه و مردانه انجام دهم. این یک کیک بیسکویت شکلاتی را با یک چاقو، نقاشی شده در Amaretto، گردو و کرم کارامل کرم رنگ شده است.
بیسکویت: 10 تخم مرغ؛ 300 گرم شکر؛ 250 گرم آرد؛ 50 گرم کاکائو؛ 100 گرم کره؛ ½ ساعت L. حوضه
کرم: کرم 600 میلی لیتر 33-35 درصد؛ 300 گرم شیر چگال آب پز؛
گردو، آلو، amaretto به مزه.
برای شستن، خشک و برش به مکعب ها، به یک amaretto خیس می شود، پوشش داده شده با یک فیلم غذایی. گردو به سرخ کردن در یک ظرف پخت خشک. تخم مرغ را با قند به فوم ضخیم بکشید. آرد را با یک شلوغی به توده حاصل کنید. به آرامی با اسپاتولا سیلیکون مخلوط کنید. روغن کرم کاکائو را اضافه کنید، مخلوط کنید، به خمیر وارد کنید. ذهن به همگن بودن از پایین به بالا.
ما بیسکویت را به صورت 24 سانتیمتر در کوره پختیم تا حداقل 30 دقیقه به 180 درجه پیش گرم شود. آمادگی برای بررسی با یک چوب چوبی. ما کرم و شیر تغلیظ می کنیم، سپس تیغه سیلیکون را مخلوط کنید. باید یک کرم ضخیم دریافت کنید
ما بیسکویت را برای 4 عنصر ظریف تقسیم می کنیم. اجازه دهید آنها را خنک، ما یک چاقو را برای نان می گیریم، نمونه های نمونه را بسازیم. علاوه بر این، چرخش ریشه در یک دایره، کاهش می یابد تا زمانی که آنها راست، شکل گرد. بالای بیسکویت نیز چاقو را قطع می کند تا کاملا صاف شود.
به علاوه جمع آوری کیک، هر کرم کیک را پوشانده، بدون یدکی. به طعم آفتاب با آجیل و آلو رنگ شده است. ما یک لایه پشت لایه را جمع آوری می کنیم. کیک را با کرم پوشش دهید و در یخچال قرار دهید. روز بعد، اگر کرم دارید، می توانید کیک را هماهنگ کنید و آن را به طعم تزئین کنید. من با شکلات تیره ذوب شده، آجیل، آلو، کشمش ها و قطعات بیسکویت باقی مانده تزئین شده بودم. من آرزو می کنم کسانی که تصمیم به تهیه این کیک خوشمزه دارند - موفق باشید.