کارشناسان معتقدند که سبزیجات یخ زده بسیار مفیدتر از تازه هستند، اگر آنها را در زمستان خریداری کنید. سبزیجات تقریبا بلافاصله پس از برداشت را مسدود می کنند. و سبزیجات تازه در زمان سرد از دور خارج می شوند، ناپدید می شوند یا با ترکیبات شیمیایی خاص درمان می شوند.
قبل از یخ زدگی، اکثر سبزیجات Blanched هستند، یعنی آنها با آب جوش پنهان می شوند. این کار به منظور حفظ ظهور سبزیجات انجام می شود، و همچنین از آسیب آنها محافظت می کند. فلفل، گوجه فرنگی و پیاز را نابود نکنید. در حال حاضر اغلب سبزیجات در معرض انجماد شوک قرار می گیرند: یعنی، آنها از طریق جریان هوا منفجر می شوند، درجه حرارت آن منهای 35 است. این مقدار حدود 20 دقیقه به اندازه کافی است به طوری که سبزیجات در حال حاضر یخ زده است. هنگامی که سبزیجات به مدت 2-3 ساعت در فریزر قرار می گیرند، یک روش قدیمی وجود دارد.
سبزیجات پخته شده در کوره
عناصر: بسته مخلوط سبزیجات یخ زده، یا لوبیا یخ زده یا بروکلی. پنیر جامد یا ذوب شده، نمک، فلفل.
روش پخت: قبل از پخت، شما نیاز به حذف رطوبت بیش از حد از سبزیجات دارید. برای انجام این کار، آنها باید قبل از فروپاشی و خشک شدن باشند. یا سرخ کردن بر روی یک ظرف خشک تا زمانی که تمام رطوبت تبخیر شود. پخت پخت روغن روغنی توسط روغن نباتی. سبزیجات را بریزید و داخل کوره به مدت 20 دقیقه به مدت 180 درجه پیش گرم شد. سبزیجات انفرادی و فلفل بهتر در پایان پخت و پز، در غیر این صورت آنها می توانند خشک شوند. شما می توانید گیاهان خشک را به طعم اضافه کنید. بالا از پنیر سخت و یا ذوب شده. برای 10 دقیقه دیگر، طراحی را برای پخت به کوره بردارید. قبل از خدمت، ما می توانیم با سبزیجات خرد شده تازه و سیر بپاشید.
100 گرم حاوی حدود 80 کیلو کالری است.
سالاد سبزیجات
عناصر: 500 گرم مخلوط سبزیجات (هویج، نخود سبز، کلم بروکسل، لوبیا، و غیره)، 1 سیب زمینی، ½ پیاز، ½ سیب سبز، 1 خیار شور، ½ ساعت. خردل، نمک، فلفل، سس مایونز.
روش پخت: آب را به یک ظرف پخته کنید. مقدار مایع به منظور بر اساس نسبت 1 بخشی از سبزیجات در 5 قسمت آب است. هنگامی که آب جوش، نمک، سبزیجات پخته می شود، مخلوط کنید. پس از جوشاندن آب، آتش را کاهش دهید، ظرف را با یک چاله ای پوشش دهید و سبزیجات را تا آمادگی آماده کنید. سپس آب به ادغام جداگانه طبخ
1-2 سیب زمینی در لباس. در سیب برای حذف پوست. پیاز به صورت ریز ریز ریز کردن، کمی کوچک و آب سرد را به مدت 7 دقیقه بشویید. خیار، سیب زمینی و سیب برش به مکعب های کوچک. اتصال با سبزیجات خنک، پیاز. نمک، فلفل، مخلوط. خردل را با سس مایونز بسازید.
100 گرم در حدود 192 کیلو کالری بود.