علاوه بر نمادهای اصلی آشپزی عید پاک - بازرگان، کلبه پنیر عید پاک و تخم مرغ رنگ شده - تعطیلات برای آماده سازی غذاهای دیگر ساخته شده است. گفته شده است که قبل از انقلاب در خانه های غنی در عید پاک، چهل ظرف ها توسط تعداد روزهای روزه تهیه شد. بر روی میز در این روز و تمام هفته باید غذاهای گوشتی، سبزی، سبزیجات، نان مخمر را در قالب bunnies، بره ها، کباب، نان عید پاک وجود داشته باشد. به عنوان یک تزئین در جدول عید پاک، آن را معمول است برای قرار دادن چمن جوان تازه، گل های کوچک گل های کوچک، درختان پر از برگ.
نان عید پاک
عناصر: 2.5 فنجان آرد sifted، ½ فنجان کرم، 2 تخم مرغ، ½ لیوان کشمش، ½ فنجان شکر، 30 گرم مخمر تازه، کره، بادام یا مهار.
روش آماده سازی: در کرم گرم برای حل مخمر. کشمش ها به مدت 15 دقیقه آب جوش را بریزید. سپس شستشو و خشک شدن. تخم مرغ را با شکر ضرب کنید، 20 گرم (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، روغن خامه ای را مخلوط کنید. کرم پور، مخلوط کردن. شسته و رفته، بخش های کوچک پور آرد. مخلوط کردن. کشمش های intervery. پوشش خمیر با یک حوله و ترک برای 2-4 ساعت. خمیر باید در حجم 3 بار افزایش یابد. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید (یکی دیگر دیگر). از شکل بزرگتر یک توپ و آن را در مرکز با شکل روغن روانکاری قرار دهید. بخش کوچکتری از آزمون به سه بخش تقسیم می شود، سوسیس را از آنها جدا می کند و "Pigtail" را بافتد. "Mopic" بسته شدن توپ. پوشش Caparaway با یک حوله و برای یک ساعت برای بلند کردن ترک کنید. نان را با یک زرده روغن روان کنید، با کنجد (یا بادام خرد شده) بپاشید. اجاق را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا 180 درجه گرم شود. پس از پخت و پز، روغن غار را روان کنید.