bat
Kalabaza curry mahaspasarekin
Osagaiak: 4-6 errazio: 1,5 kg kalabaza, 2 tipula, 6 champignons, 2 piper piper gorriak, 10 baratxuri hortzak, 300 ml ur, 2 tsp. Turmeric, 500 ml koko esne, 2 ppm Curry, 2 ppm Cardamom, ½ mahaspasaren kopa, arroz egosia.
Sukaldaritza denbora: 1 ordu
Nola prestatu: kalabaza haragia kubo txikietan moztu eta frijitu champignons eta tipulekin. Aparteko ontzi batean, nahastu curry, turmeric, cardamom, koko esnea, baita baratxuri txikituta eta piper zorrotzak ere. Gehitu gatza eta bota ur pixka bat. Ondorioz, saltsa pikantea kalabaza bota. Gehitu ur gehiago eta bihar platera kalabaza guztiz bigundu arte. Gainera, nahi izanez gero, kalabaza nahasketa birrindu dezakezu irabiagailuan uniformetasuna arte, eta ezin duzu ehotu. Nolanahi ere, Kalabaza Curry ondo zerbitzatzen da arroz egosiarekin!
2.
Azenarioa eta errefautxoa entsalada
Osagaiak: 4-6 errazio: 1 pepino, 1 laranja, 4 azenario, 10 pieza. Errefautxoa, 1 tbsp. Oliba olioa, 1 tsp. Kanela, ½ tsp. Azukre hautsa, ¼ chl Adjiki, 1/2 piper zorrotz gorria, 1 tbsp. Ardo ozpina, kinza.
Sukaldaritza denbora: 20 minutu
Nola egosi: azenarioak erraldoi batean. Murrizten du moztuta. Pepinoa zuritu, txikitu, gatza eta jarri denbora bahean, betaurrekoak gehiegizko hezetasuna izan dadin. Konektatu barazkiak katilu handi batean. Gehitu Kinza. Saltsa nahastu laranja zuku freskoa, ardo ozpina, azukre hautsa, kanela, adzhik eta oilasko piper gorria zorrotz. Bota hornidura entsalada batean eta ondo nahastu. Entsalada distiratsua, zorrotza eta oso erabilgarria prest!
3.
Chanterelles azafraien saltsan
Osagaiak: 4 porzioetarako: 1 kg azeriak, tipula 1, 3 tbsp. Krema olioa, 2 baratxuri ale, 200 g jogurt natural, 15 sofa infloreszentziak, gatza.
Sukaldaritza denbora: 30 minutu
Nola egosi: tipula eta baratxuria finkatzen eta frijitu gurina eta landare olio nahasketa batean. Hurrengoa Bidali Chanterelles. Tomber su motelean, hezetasun gehigarria lurrundu dadin. Azafraiak irakiten ur irakiten jarri eta hogei minutuz azpimarratu. Ondoren, nahastu likidoa jogurt naturalarekin eta bota chanterelles. Eman hazteko apur bat eta zerbitzatu jaki usainari mahaiari!