"Eta labezomorro frijituak jaten dituzu?" - Askotan galdetu iezadazu lagunak gure familia Thailandiara joan zela jakitean. Arrazoiren batengatik, uste da thais guztiek erabat ustekabeko exotiko batzuk elikatzen dituztela, pertsona arrunt batek saihesten duena. Beraz, jaten nuen labezomorro frijituak. Hala ere, bertako bizilagunen ohiko dieta oraindik arroza eta oilaskoa (edo fideoak eta oilaskoak) dira oraindik europarrak.
Nahiz eta, noski, labezomorroak eta beste batzuk dauden tokiko merkatu guztietan daude. Eta oso zaporetsua da. Olio berezietan erreta, zomorro zizare horiek guztiak pintxoak betetzen dituzte. (Eta esan nahi du) ganba txikiak dirudite. Labezain frijituak, lokatzak, belarrak, larbak eta kakalardoak, hain zuzen ere, gauza goxoa ez ezik, oso erabilgarria da. Zientzialariek ziurtatzen dute zati baten elikadura-balioa haragi arruntarena baino handiagoa dela batzuetan. Batez beste, 100 gramo intsektu lehor daude 37 eta 60 proteina. Okela, konparaziorako, 27, 4. eta kaltzioaren eta fosforoaren edukia ahate arrautzen berdina da. Beno, proteina kopurua biribiltzen da.
Thailandiako krokodiloak ere jaten ari dira - haragi zaporetsua eta oso erabilgarria dute.
Bide batez, Mendebaldeko jakintsu askok serio ikusten dute horrelako jakiekin - eta ez bakarrik asmo gourmetekin. Entomologia irakasle holandarra Arnold van Hayce-k, adibidez, mendebaldean "inexesters" mugimendu oso bat sortu zuen. Erabat sinesten du janari bitxi batzuetarako trantsizioak gure planeta salbatzen lagunduko dizu. Erregistratu!
Tailandian eta beste exotiko bat dago, hasieran festa inguruan ibili ginen eta azkenean azkenean proged. Orokorrean, batzuetan plater hau edo hori ikustea, ez beti beti ulertzen garagardoa den postrea edo askaria dela. Adibidez, halako hestebeteak bat-batean gozoak izan daitezke. Eta hemen ez da ezagutzen piper eta gatzarekin.
Kontagailuan, hau edo plater hori ikustea, batzuetan zaila da asmatzea, eta zer da, egia esan?
Eta, aitzitik, arrastoaren benetako exotikoa bat-batean nahiko ohikoa (eta duina) da. Adibidez, Phuket-eko jatetxe askok krokodilo platerak eskaintzen dituzte (oilaskoaren antzekoak ez ezik, ez du kolesterolik) edo ostruka (behi bezalakoa, baina lurpeko haragiaren ustekabeko zaporearekin). Aldez aurretik ohartarazten ez baduzu kebab horiek krokodiloarengandik eginda daudela, eta txuleta hori ostruka da, nekez asmatu dezakezu horri buruz. Ez da beldurgarria, baina beldurgarria da!
Tailandian ustekabeko platerak, zopak, pintxoak eta kebab lodiak eskaintzen dira maiz. Batzuetan, oso pozoitsua. Osasunerako arriskua, izaki horiek ez dira jada aurkezten. Hala ere, zure eskua bihotzean jarriz, aitortzen dizut: zer da suge zurrumurrua, cobra hain zuhurra dela janaririk ezin duzula plazerrik lortu. Beno, munduko suge arriskutsuena traba egin nuela lagunei harro egoteko.
Gure alaba zaharrenak Thailandiako exotiko guztiak hartu zituen Thailandiara gure lehenengo etorreran.
Nire ustez, suge, apo eta bestelako gauzak berdinak dira tinctures, krema eta balsmo askotariko moduan. Batzuetan, txahal guztiak literalki hartzen dituztelako egun batzuetan. Eta hau ziur nengoen nire esperientzian ...
Jarraitu ...
Irakurri Olgaren aurreko historia hemen, eta non hasten da dena - hemen.