bat
Jerusalem Kodafa gazta gazta
Osagaiak: 125 g Kuskus, 250 ml ur irakiten, 250 g mamia bigun, 50 g gurina, 1 arrautza, 5 koilarakada. Eztia, 50 g pistatxo. Saltsarako: 7 tbsp. Eztia, ¼ ch.l. Lurreko kanela, limoi 1.
Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Nola egosi: Couscus, aurrez itxita ur beroan, nahastu arrautza batekin eta pixka bat olio krematsua erabakitzen du. Aparteko ontzi batean, konbinatu txabola gazta eta eztia likidoa. Labean, landare-olioarekin lubrifikatzeko moduan, lehenik erretzaile baten geruza bat, eta gero txabola-gazta geruza bat, eta gero erretze baten beste geruza bat. Labean 15 minutu 200 graduko tenperaturan. Saltsan saltsan, irakiten egin eztia kanelarekin, eta gero nahastu limoi zestoarekin. Saltsarekin eta zerbitzatzeko prestatzeko prest, fin txikitutako pistatxoak botatzen.
2.
Ubbehe
Osagaiak: 4-6 errazioan: 210 g bulhur, 680 g arkume haragi xehatua, 220 g behi haragi xehatua, 220 tlist tipula, 40 g zedro fruitu lehorrak, 1 koilarakada. Landare olioa, 2 tsp. Beheko kanela, 1 tsp. Menda lehorra, ¼ chl Mailu beltza piperra, gatza. Saltsarako: 200 g jogurt natural, 3 baratxuri ale, 2 adar fresko menda.
Sukaldaritza denbora: 50 minutu
Nola egosi: tipula txikitutako tipula finkatzeko behi xehatuarekin, kanela, piperra eta gatza. Cool eta gehitu zedro fruitu lehorrak. Bariums betetzea kanela, menda lehorra, gatza, piperra, tipula birrindua eta aurrez itxitako bulgurarekin. Tamaina ertaineko bolak osatzeko, egin atseden bakoitzean eta bete betegarriak behi batekin. Ertzak gelditu eta baloia formaren forma eman. Frijitu landare olioan eta zerbitzatu jogurt saltsa naturalarekin baratxuri eta menta finarekin nahastuta.
3.
Libanoko zopa berdea arrozarekin
Osagaiak: 4 zerbitzuetarako: 1 l landare salda, 100 g risa, tipula-alboetako 2 zurtoin, 1 kalabazin, 8 pieza. Apioa zurtoina hostoekin, 3 baratxuri ale, limoi 1, koilarakada. Lehortua, 1 tsp. Azukrea, gatza.
Sukaldaritza denbora: 25 minutu
Nola egosi: Ekarri barazki salda irakiten, eta jarri peelery zurtoina, tipula eta kalabazin zati zuria. Limoi baten salda zukura bota eta gehitu menda lehortua. Horrez gain, gaixoen zati berdearen etorkizuneko zopa, apioa berdeak, baita oilasko baratxuria eta menda ere. Bota azukre pixka bat lapiko batean. Kendu sua eta eman zopa stand. Aldez aurretik arroza egosi aurretik lapiko batean elikatu aurretik.