bat
Uzbekisten pilaf eta avchukhuk
Osagaiak: 6 zerbitzuetarako: 1,5 kg arkume, 100 g arkume sala, 400 g arroza, 6 pieza. Tipula, 1 kg azenarioak, 150 g mahaspasak, 150 g kuragi, 2 baratxuri buru, 2 pieza. Piper akutua piper, 1 tsp. Zira, 1 tsp. Barbarisa, 1 tsp. Kornerioen aleak, 4 tomate, 2 kinse adarrak, 2 aneta adarrak, gatza, piperra.
Sukaldaritza denbora: 2 ordu
Nola egosi: tipulak salgai dauden baranetan frijitzen dira. Kazanari jarraituz arkumea bidaltzeko, nahastu eta handitu. Gehitu prentsatutako baratxuri ale batzuk, turmeric, azenarioak, Zira, piper piper zorrotzak eta barbariak lehorrak. Bota irakiten ur. Nahi izanez gero, haragi osagai gehigarri bat gehitu daiteke pilaf-ri - adibidez, Kaza zaldizko saltxitxa da. Kazanen erdian jartzeko, baratxuri buru osoa, koskorra eta gatza loditzeko aleak botatzen ditu. Gorde, eta, ondoren, bota arroza Kazan, jarri mahaspasak, lehortu eta ur gehiago hegan egin. Tomber arroza prest egon arte, eta, ondoren, zerbitzatu sputter entsalada batekin tipula, tomate eta piper zorrotzetatik, cilantro eta aneta.
2.
Urpima
Osagaiak: 4-6 errazioan: 500 g arkume cores eta hezurrak, 100 g Baransi Sala, 2 ppm Turmeric, arroza eskuz, 2 tomate, 4 baratxuri ale, 1 azenarioa, 2 pieza. Rack Luke, 10 pieza. Pepper lurruna, 1 kosborraren ale errepikatuak, 2 adar adar, 2 kinse adar, gatza, piperra.
Sukaldaritza denbora: 1 ordu
Nola egosi: irakiten arkumearen zatia lapiko handi batean. Gehitu turmeric, baratxuria eta azenarioak. Arkume batekin frijitutako haragiaren beste zati bat arku batekin, eta, ondoren, kazola batera bidali. Ondoren, jantzi etorkizuneko zopa xerra handiko tomateak eta piper usainak. Utzi roustio tapa azpian su motelean mingain egin eta gero kosbor-aleak hondatu zituen. Hartu arroza erabilgarri, baita txikitutako aneta, kantak eta baratxuria ere.
3.
Lobio berdea Bakun
Osagaiak: 4 porzioetarako: 500 g podoli, 1 arrautza, 3 tbsp. Landare olioa, 1 kinse sorta, 2 pieza. tipula, gatza, piperra.
Sukaldaritza denbora: 30 minutu
Nola egosi: tipula tipula frijituak. Ondoren, gehitu baba berde egosia brankan. Kinza ondo elikatzen da eta arrautzarekin nahasten da. Babarrun berdeen nahasketa tipularekin nahastu, dena nahastu eta askari zaporetsua prest dago!
lau
Fruta entsalada pomelo saltsarekin
Osagaiak: 4 zerbitzuetarako: 2 sagarrak, limoi 1, 5 aran, 2 melokotoia, pomeloa, 2 tbsp. Azukrea, 50 g gurina.
Sukaldaritza denbora: 30 minutu
Nola prestatu: sagarrak garbitu, moztu, kokatu ontzi handi batean eta bota limoi zukua. Nahastu txikitutako aranak, madarikatuak eta mertxikak. Saltsan, pomeloa berotzen du zartagin batean azukre eta gurina urtuan. Saltsa bero ertainean esnatu eta, ondoren, fruta entsalada hartzitu!