Beharko duzu:
- Koipe ahatea - gutxi gorabehera 2 kilogramo;
- Gantza (ahatea) - 1 kilo (koipea txikia bada, landare olioa gehitu dezakezu);
- Pepper lurrintza - 1 koilarakada;
- Muscat intxaur - pinch;
- Baratxuria - 2-3 hortz;
- Porru Shalot (edo linean - 1 pieza) - 2 pieza;
- Gatza (handia), lurreko piper beltza - dastatzeko;
- Ezkaia freskoa - 1 habe;
- Rosemary Fresh - 1 sorta.
Ahate atala: ez kendu larruazala, moztu koipea, soda piperbeltza, erromeroa eta ezkaia nahastu, janari filmean sartu eta gaueko hozkailuan sartu.
Ahate koipea sute geldoan urtzen da, hustu beirazko ontzira. Ahate iseka, zeramikazko forma batean, tipula, baratxuria eta piper ilarrak dituena. Bete ahate koipearekin (koipea txikia bada, gehitu landare olioa). Estali gozogintza tapa batekin eta jarri labean berotu, labea 150 gradutan piztu eta 3-4 orduz utzi. Isilpekoa prest dagoenean, haragia erraz bereiztu behar da hezurretatik.
Berehala aplikatzen ez baduzu, baina pixka bat hozkailuan gorde nahi duzu, eta ondoren sukaldatu ondoren, brankan, baratxuriaren, ezkaien adarrak eta erromeroa aterako gara. Bide batez, adarretan ez badago, erabili beheko espeziak.
Ahatea ondo kontserbatuta egon dadin, gantzaz gainezka egin behar da.
Aza edo patata gisatuak ezin hobeto egokiak dira alboko plater gisa.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.