Gazta telebistako aurkezlea Olga Buzova
Osagaiak: 350 g txabola gazta, 2 arrautza, 6 tbsp. l. Gari irina, 2 tbsp. l. Azukrea, ekilore olioa.
Sukaldaritza: Jarri txabolako gazta guztia katilu batean eta zabaldu sardexka batekin, bertan ez da pikor handirik geratzen. Arrautzak edan, azukrea bota eta ondo nahastu. Gehitu cottage gazta 5 koilarakada (diapositiba batekin) irina eta nahastu ondo. Irina pixka bat gehiago jar dezakezu eta, ondoren, gaztak trinkoagoak bihurtuko dira. Eta irinak gutxiago jartzen badu, orduan gazta leunago aterako da.
Jarri zartagina erdiko sua eta bota ekilore olioa. Bota irina pixka bat plater batean. Lortutako mamiaren ondorioz hainbat bola txiki egiteko eta plater batean jarri. Ondoren, txandak hartu mamia bola irinean exekutatzeko, negar pixka bat da eta zartaginean jarri. Frijitu Gazta Urrezko lurrazala agertu baino 1-2 minutu lehenago. Gazta maite dut krema garratza edo esne kondentsatua! Beroa zerbitzatu eta urtarrilaren goizean lehenik!
Andrei Gaidulian aktorearen "Medovik" tarta
Andrei Gaidulan bere emazte Diana
Osagaiak: 300-500 g irina, 200 g azukre, 100 g gurina, 2 tbsp. l. Eztia, 2 arrautza,
1 tsp. (diapositibarik gabe) soda. Kremarako: 300 g gurina, 1 esne kondentsatu egosi daiteke.
100 g intxaur, almendra petaloak edo txokolatea dekoratzeko.
Sukaldaritza: Ontzi errefraktorioan, jarri gurina, azukrea eta eztia. Ontzi bat ur bainu batean jarri eta berotu, irabiatuz, 4-5 minutu inguru, nahasketa homogeneoa bihurtu arte eta azukrea partzialki desegin da. Gehitu soda, ondo nahastu eta berotu, irabiatuz, minutu bat. Kendu katilu bat ur-bainu batetik, gehitu arrautzak eta azkar nahastu ziri homogeneotasunari. Hartu irina (300 g) eta nahastu. Kendu katilua hozkailu orea 20-30 minutuz. Hartu mahaia irin, etzan orea, gehiegi irina pixka bat mozteko. Azkar eratu orearen arnesatik eta zatitu 8-9 zati berdinetan. Orea piezen pilotak sartu eta ohol bat edo plater bat bota irin puffy gainean. Kontrako aldean (bola bakoitza silikonazko mat edo pergaminozko paperarekin bola bezain mehea bota dezakezu). Goian plaka bat jartzeko (21 cm-ko diametroa duen tarta bat eraztun bat erabili nuen), gehiegizko orea labana batekin labana eta buztina barnetegirako labean ez dadin gozogintza garaian. Labean pastela labean hiru minutu baino lehenagokoa da, 200 ºC-ra berotu da. Mozteko (korte guztietatik) edukiontzira eta aurrezteko - tarta apaindu beharko dute.
Prestatu krema. Gurina-tenperatura krematsua katilu batean kokatuta eta nahastailea puff-era jo zuen. 4-5 harreretan gehitu esne kondentsatu egosia, erritmoa gelditu gabe. Irabazi krema homogeneotasuna baino lehen. Korh-etik gorputza irabiagailuan ehotzeko. Intxaurrak irabiagailuan txikituta daude edo labana txikitu. Erdiko fruitu lehorrak cortex birrindua eta nahastu (gainerako fruitu lehorrak mantendu). Korzh plater gainean jarri eta krema zati bat bota. Bota fruitu lehorrekin (atzeratu ziren). Goialdea bigarren korzh estaltzeko, etab. Bildu tarta bat. Goi Korzh eta pastelaren aldeak kremarekin engainatzeko. Pastelak sandy-intxaur-apur bat apaintzeko (markatu apurtzeko palmondoarekin, sakatu tarta alboko horretarako, apurrak astintzeko soberakinak). Pastelaren azalera apaindu hareazko intxaurrarekin eta, borondatez, almendra petalekin. Tarta hozkailuan kentzeko eta utzi 6-12 ordu.
Izokin gazta tarta nastito kantariaren eskutik
Anastasia Krainov
Osagaiak: 2 tbsp. Gurina, 1 tbsp. Lurreko paprika, 2 Luke-Shalot, 75 g errusiar gazta birrindua, 3 arrautza, gatza, piperra, 1 koilarakada. Arroz zuri luzea, 2 perrexila, 1 tsp. Mustarda lehorra, 1 tbsp. Esnea, 250 g izokina bere zukuan, 2 tbsp. irina.
Sukaldaritza: Tipulak garbitu eta birrindu. Arroz garbitu eta labean jarri, gehitu tipula txikituta eta gatza. Pour 2 edalontzi ur bero eta jarri mikrouhin batean 12 minutuz edukiera osoz. Gehitu 1 tbsp. l. Krema olioa eta 1 arrautza, nahastu. Sakatu ezazu emaitza nahasketa pala batekin. Izokinak desmuntatu zati txikietan eta irudian sartu. Urtu gainerako gurina mikrouhin labean. Gehitu irina, mostaza eta piperra. Prestatu minutu bat potentzia osoan. Gehitu esnea, nahastu eta itzuli mikrouhin labean beste 3 minutuz. Gehitu saltsan birrindutako perrexila, gazta birrindua eta zertxobait zuritutako arrautzak. Nahastu eta poliki-poliki bota arrozarekin eta arrainekin. Goitik piperra bat bota. Sukaldaritza 5 minutuz botere osoarekin. Ondoren, murriztu potentzia% 70 arte eta prestatu beste 7 minutuz.
Tatyana Kotova abeslariaren satishes
Tatyana Kotova.
Osagaiak: 1-1,5 kg txahal edo arkume, Besbarmak pastelak (hobe da orea bera egitea, fideoa bezala egitea), azenarioak, tipulak, gatza, piperra, baratxuria eta itsasoko apur bat kebabs, landare olio, maionesa.
Prestaketa: Haragia moztu pieza ertainak. Kazanen edo kazola batean (bertan ez da elikatuko) haragi zatitxoetan (gantz gutxiko edozein hartu dezakezu), gehitu azenario bat gradu handi batean - 3-4 pieza, tipula xerratan (ez finak) - 2-3 buru handi eta landare olioa, gatza, argazkia dastatzeko. Ur pixka bat bota dezakezu. Ondoren, gehitu 2-3 baratxuri ale (baratxuri arina izan behar da) eta haragia ondu, baina pixka bat. Gisatua prest egon arte. Pellet irakiten ur gazian, bateratu ura, jarri plater laua handi batean albo altuekin, eta gainean gainean haragi beroagoa hegazkina osoan zehar deskonposatzeko. Hartu 3-4 pakete maionesa, baratxuria sartu, nahastu eta pixka bat lubrifikatu haragia saltsarekin (ez da asko izan behar). Gure platera prest dago eta beroa izan behar da!
Oilasko hankak Nastya Kudri abeslari abeslari batean
Nastya Kudri
Osagaiak: 350 g Champignons, 700 g puff pastel, 10 oilasko hanka, 1 tipula, azenarioa, gatza, piperra, landare olioa.
Sukaldaritza: Erosi eta frijitu tipula landare olioan. Gehitu bildutako azenarioa, eta ondoren perretxiko txikituta. Gatza, piperra eta frijitu fluidoa lurruntzeko.
Zartagin batean, frijitu oilasko hankak lurrazal zakar batera.
Orea bota eta laukietan moztu. Leku karratu bakoitzean barazki frijituak eta hanka bat. Orea hanken inguruan biltzen da poltsa baten moduan, eta, beraz, hautsi ez dadin, lotu arku berde baten zurtoina.
Jarri hankak orea labean egiteko eta labea bidali ordu erdi bat ordu erdi arte berotzeko. Amaitutako hankak berehala zerbitzatu daitezke mahai gainean.
Antzara labean telebistako aurkezlea Ayza Anokhina
Aiza Anokhina
Osagaiak: 2,5 kg karkasa antzara, 3-4 sagarrak, 2 tbsp. Eztia, 2 tbsp. Soja saltsa, 2 tbsp. Worcester saltsa. Marinadorentzat: 1,5 L ur edo barazki salda, 1,5 koilarakada. Ginger lehorra, 5 tbsp. Azukrea, 2 tbsp. Gatzak, 70 ml. Soja saltsa, 80 ml sagar (edo arroz ozpina), Badyan 2 izar, 1 tsp. Sichuan Pepper, 1 tsp. Piperren nahasketak, ½ TSP. Kanela.
Sukaldaritza: Garbitu karkasa antzara eta kanpoan, eta barruan lehortu. Ondoren, garrasi ur irakinarekin (litro 1), txori bat harraskan parrillan sartuz, eta ondoren berriro moztu da. Kendu hondamena.
Nahastu osagaiak marinadarako eskailera eta 5 minutu inguru zuritu. Antzara beroa marinada zintzilikatua, gaitasun handi batean. Goose onena ontzi zabal batean edo kazola batean 1-2 egun barru jasoko du hozkailuan edo balkoian. Antzara noizean behin (3-4 aldiz) buelta eman beharko da, karkasa saltsarekin busti dadin.
Oraindik bularreko azalera osoan neskak egin behar dituzu. Gehiegizko koipea hauen bidez askatuko da, eta horrek larruazala lurra bihurtuko du eta lurrazala are gehiago apetitsua da.
Modu lehor batekin marinatzen baduzu, denbora 2-3 egunera zoom egitea merezi du: bilatu karkasa janari filmean eta kendu balkoia edo hozkailuan.
Antzara labean hasi aurretik, 2-3 ordu eduki behar ditugu giro-tenperaturan.
Antza, sagar azido eta gozoak oso egokiak dira (gantz gehigarriak ere hartuko dituzte). Moztu sagarrak erdian eta bete sabelean antzara. Txoria josi daiteke eta lotu hankak. Hegaztia hastea gomendagarria da lekua geratzen den modu horretan kokatzea, orduan usain eta gantz haragian bustitzen da. Ahalegina ere gehitu dezakezu.
Aurrez berotu. Beheko mailan jarri urarekin. Koipe guztiak hustu egingo dira, eta horrek ez dio erretzeari erretzen emango.
Alderantziz, antzara labean dagoen parrilla antolatzeko. Eutsi txoria paperarekin eta labean 15 minutu 200 graduko tenperaturan. Ondoren, murriztu tenperatura 180 graduraino eta labean beste 45-60 minutu. Antzara hegalak mozten ez badira, paperarekin bilduta egon behar dute, erretzen baitute. Hegaztia eztia, Worcester eta soja saltsarekin nahastea engainatzeko - aproposa den lurrazala eta azentu goxoa (aukera - eztia eta mostaza ere oso gozoak emango ditu. Egosi beste 30-40 minutu 170 graduko tenperaturan. Pare bat aldiz nahasketa batekin lubrifikatu daiteke. Modu alternatiboa - oposizioko ur koipetsua ureztatzea.
Platerak prest daudela ziurtatzeko, zulatu hanka eremua: zuku gardena ateratzen bada, itzali labea. Bestela, labean pixka bat gehiago.