Kozunatsi (Pazko Bulegoa)
Ogia egiteko: 0,25 kubo legamia, 50 ml ur epel, 300 g azukre, 75 ml esne, 75 ml esne, 3 arrautza, 1 arrautza, 10 g limoi zesta, 150 g gurina, 400 g gurina, 400 g gurina , 5 ml bainila likido, 100 g almendra araztua, 70 g mahaspa zuri, 100 g Rahat-Lukuma, 50 ml Rahat-Lukuma, 1 arrautza gorringoa, landare olioa.
Prestatzeko denbora: 1,5 ordu.
Legamia sakatu ur epelean, gehitu azukrea eta olio krematsua urtzen haiei. Beste ontzi batean nahastu esne epela eta krema berotu. Azukrea eta disolbatu nahasketa batean. Arrautzak sartu, sartu gatza eta gehitu limoi-zesto birrindua. Konektatu masa hau legamiarekin. Bainila zertxobait likido baten bidez eta pixkanaka sartu irina. Orea oratu, bota ron txiki bat. Urtu olio krematsua bigundu arte eta oztopatu zuen orea. Jarri orea labean irekita, laurogei gradu arte berotu, minutu pare batez. Prest orea hiru zatitan banatu. Partekatu pieza bat taula gainean, landare olioarekin lubrifikatuta. Luzatu eskuekin, lubrifikatu olio krematsuarekin, jarri ogiaren beste zati bat goitik, besterik gabe, luzatu eta olioz ere xurgatu. Gauza bera hirugarrenarekin. Ondoren, deskonposatu proban beteak - mahaspas zuriak, almendra zurituaren erdiak eta rosa xerratan arrosa usain batekin. Bihurritu orea biribilgunean eta zatitu hiru zatitan, zatitu zati bakoitza eta ehundu pigtail. Labean egiteko moduan, jarri okindegi busti bat, lubrifikatu gurina, jarri txerrikume bat inprimakian. Jarri labean, 180 gradura berotu 30 minutuz. Ondoren, lubrifikatu txerrikumeak gorringoarekin, apaindu almendra zurituarekin eta azukrea bota. Berriro ere, jarri labean labean eta murriztu tenperatura 150 graduraino. 20 minutu igaro ondoren, Pazko ogi gozoa gozatu ahal izango duzu bulgariar tradizio onenetan!
Txerri tximeletak mozteko. .
Txerri arbeleko tximeletak
4 zerbitzuetan: bonbilla 1, 2 baratxuri ale, 20 g jengibre, 500 g txerri, 100 g shiitake perretxiko (perretxiko zuriko konbentzionalekin ordezkatu daitezke), 4 tbsp. Soja saltsa, 4 tbsp. Garagardoa, 4 tbsp. Azukrea, 1 tsp. Almidoia, 2 tbsp. l. Ura, 1 kinse sorta, landare olioa.
Prestatzeko denbora: 40 minutu.
Tipula eta baratxuria txikitu eta frijitu zartagin batean landare olioan. Gehitu nahasitako jengibrea eta perretxikoak shiitake. Soja saltsa bota eta garagardoa zartaginean. Txerrikia zatitan moztu, bakoitzak mozketak egiteko, tximeleten forma lortzeko. Jarri haragia zartagin batean, azukrea presaka eta zirrikitua cilantro. Platera eta noizean behin soja saltsa eta garagardoa bota, aldian-aldian azukrea bota. Prestaketa amaieran, gehitu almidoia, baldarra ur hotzean.
Entsalada arrain gibelarekin. .
Entsalada Arrantza gibela
4 pepinetarako: 2 pepino, 1 piper gorria, 1 apio zurtoina, 1 arrautza, 200 g bakailao gibelean olioan, 2 aneta adarrak, 3 tipula berde tipula, 1 tbsp. l. Landare olioa, 1 tbsp. l. mostaza, 0,5 tbsp. l. limoi zukua, gatza, piperra - dastatzeko
Prestatzeko denbora: 40 minutu.
Pepino freskoa moztu eta bota ontzi sakon batean. Bulgariar xerra gorria eta apioa ere badaude. Haurren berdeak - aneta eta tipula berdea - eta gehitu barazkiei. Egosi arrautza, birrindu eta jarri ontzi batean entsalada batekin. Bakailaoaren gibela napkin batean jartzen da eta gehiegizko koipetik ateratzen da. Partekatu gibela zati txikitan eta entsalada batean aldatu. Prestatu hornidura. Horretarako, nahastu landare olioa, mostaza eta limoi zukua. Bete entsalada nahasketa batekin eta zerbitzatu plater bat mahaira.
"Baryshnya eta Culinary", "TV Center", igandea, apirilak 20, 10.20etan