Rosa Xianditaren errezetak
Aza "pigtail" rekin patties
Osagaiak: 500 g legamiaren orea, 1 arrautza, 800 g aza, 1 azenarioa, 2 bonbilla, 2 baratxuri ale, 3 tbsp. Tomate Paste, 2 tbsp. Olio fina, aneta, gatza, piper nahasketa.
Sukaldaritza prozesua: Tipula fin txikituta, azenarioak birrinduz. Frijitu tipula eta azenarioak fusio olioan, gehitu aza txikituta, bota ura, estali tapa batekin eta gisatu bigundu arte. Gehitu tomate pasta eta gisatu tapa gabe likidoa lurruntzen baino lehen. Amaieran agurtu, piperra, gehitu baratxuri txikituta eta aneta.
Legamiaren orea zatitan banatzen da, bakoitza laukizuzen baten moduan jaurti, alde luzeetatik moztu. Egon erdiko betegarrietan, bilatu zure txerrikumea. Lubrifikatu arrautza bat. Labean labean 30 minutuz 180 graduko tenperaturan.
Aza "pigtail" rekin. .
"Zoriontasunaren errezeta"
Osagaiak: 1 kg behi-behi-tenderoa, baratxuri burua, 3 bonbilla, 2 h. Oliba olioa, gatza, piperra. Drokov-entzat: 300 g champignons, 700 g patata, 60 g irina, arrautza, landare olioa, gatza, piperra.
Sukaldaritza prozesua: Haragia birrindu gatza, piperra, lubrifikatu oliba olioarekin eta poloniarekin baratxuri aleekin. Labean dagoen xaflaren gainean, jarri tipula xerratan, goitik - haragia. Estutu eta jarri labean, berotu 180 graduraino.
Garnish perretxikoak kubo batean moztu eta landare olioan frijitu. Gatza, piperra, utzi hozten. Patatak birrindu ertainean, gehitu arrautza, irina, gatza, piperra. Mugitu, konbinatu perretxikoekin. Partekatu datracy zartaginean koilarakada batekin eta frijitu landare olioan.
"Zoriontasunaren errezeta". .
Sukaldaritzako errezetak
Patty "oilasko habiak"
Osagaiak: 400 g puff legamia ore, 1 arrautza, 170 g oilasko xerra, 150 g champignons, 70 g izoztutako perretxiko izoztuak, 2 bonbilla, 30 ml krema (% 22), 100 g gazta, landare olioa, aneta, aneta perrexila, gatza, piperra.
Sukaldaritza prozesua: Moztu orea laukietan. Karratu karratu bakoitzean moztu, 1 cm-ko ertzetik atzera eginez. Plazek erdi angelu diagonalak eta bihurriak egiteko. Lauki txikien ertzak zuritutako arrautza batekin lotzen dira. Jarri karratu handiak txikiagoak, ezarri 15 minuturen distantzia.
Tipula betetzeko, oilasko xerrak eta perretxikoak lastoz betetzeko, frijitu landare olioan banan-banan, konektatu, berotu, gehitu krema eta lurruntzea. Gatza, piperra. Partekatu pieza betearen gainean orea, lubrifikatu orea zuritutako arrautza batekin, gazta birrindua bota. Labean 10-15 minutu 200 graduko tenperaturan.
Patty "oilasko habiak". .
"Ehuneko baimena"
Osagaiak: 350 g ahate bularra, 5 madari, 100 krema olioa, 50 g azukre, 70 ml brandy, menta. Saltsarako: 250 g mugurdiak, 50 g azukre.
Sukaldaritza prozesua: Ahate bularra garbitu eta koipetik. Larruazalaren alde batetik, mihi-mozketa urdinak egiten dira. Ahate solteak gatza eta piperra, frijitu zartagin lehorrean bi aldeetatik lurrazal zakar batera, eta gero labean prest egon 200 graduko tenperaturan.
Alboko platerarentzat, garbitu madari larruazala, eraztunetan moztu eta olio krematsuarekin frijitu. Gehitu azukrea, karameliza, bota kognak eta naplamiak.
Mugurdien saltsak ura bota, azukrea bota, irakiten jarri, irabiagailuan irabiatu eta garbitu bahearen bidez.
Zerbitzatu ahate bularra udare eta mugurdi saltsarekin. Dekoratu menda.
"Ehuneko ehuneko bat." .
"Jantoki denbora", astegunetako lehen kanala, 12.15etan