Etxekoandreen errezetak
Zopa ragu.
Osagaiak: 700 g txerri hezurrean, 2 bonbillak, 4 patata, 1 pepino gazi, 100 g gurina, 1 habe perrexila, 1 aneta, 1,5 litro ur, erramu hostoa, krema garratza.
Sukaldaritza prozesua: Kazola batean, urtu gurina, txerria jarri, frijitu marroi. Tipulak fin txikitu eta frijitu banan-banan, eta gero txerrira aldatu. Egin irakiten ura, gehitu patatak kuboekin xerratan, gatza, egosi patatak prest egon arte. Jarri espeziak xerratako pepinoa. Berotzen dugu, gehitu krema garratza eta berde txikituta. Ogi beltzetik croutons zerbitzatu.
Zopa-steag. .
Barazki gisatua "prostak" haragiarekin
Osagaiak: 7 pieza. Patatak, 1 banku gisatua, 1 kachan aza, 2 azenario, tipula 1, 1 tsp. Belar pikantearen nahasketak, 2 tbsp. Ketchup, 2 tbsp. Krema garratza (edo maionesa), 100 g gazta urtuta, 50 g jengibre, 1 baratxuri ale, 20 g apio, 1 albahaka, 1 kinse sorta.
Sukaldaritza prozesua: Patatak kubo handi batean moztu, ura bota patatak estaltzeko eta sukaldaritza jarri dezan. Aza txikitzea, frijitu su motelean urrezko kolorea arte, gatza eta patatak aldatu.
Tipulak semir, azenarioarekin eta frijitu arku batekin landare olio batean. Gehitu gisatua eta frijitu hezetasuna lurrundu aurretik. Jarri ketchup, krema garratza (edo maionesa), gisatu minutu batzuk gehiago. ROINA Patatak aza eta larruazala bidaltzea prestutara arte. Gehitu jengibre birrindua, baratxuri birrindua, espeziak, gatza eta piperra. Kendu sutatik, jarri urtutako gazta, utzi 5 minutuko tapa azpian. Apaindu berdeekin.
Barazki gisatua haragi "prostac". .
Sukaldari errezetak
Hotz krema-zopa "a la ratatuus"
Osagaiak: 500 g tomate, 100 g mihilu erro, 100 g kalabazin, 100 g berenjena, 100 g gorri bulgariako piperra, 100 g tipula, 25 g erromero, 25 g rosemary, 25 g ezkaia, oliba olioa.
Sukaldaritza prozesua: Barazkiak kubo batean moztu eta oliba olioan frijitu 20 minutu inguru berdegune sorta gehitzearekin. Gero berdeak eta barazki pieza txiki bat kentzeko, gainerako barazkiak irabiagailua dira. Gatza, piperra, utzi hozten. Aplikatzen duzunean, apaindu barazki eta berde frijituak.
Cold Cream-Soup "a la ratatuus". .
Frantses ratatoo klasikoa
Osagaiak: 1 kg piper bulgarian (horia eta gorria), 500 g tipula, 1 kg tomate, 500 g berenjena, 500 g kalabazin, 1 - erromeroa eta albahaka, 100 g baratxuri, oliba olio.
Sukaldaritza prozesua: Bulgarian piper labean labean bigundu arte, larruazala kendu eta kubo batean moztu. Tomateek irakiten duten ura ematen dute, larruazala kendu. Saltsan, tomateen parteak ere haziak kendu, haragia finkatu eta frijitu baratxuri txikituta oliba olioan bigundu arte. Gainerako tomateak eta bestelako barazkiak kubo batean moztu eta frijitu oliba olioan bereizita. Partekatu barazkiak errefraktorioko plater batean, banatu saltsa barazkien artean. Estali papera eta labean labean 20 minutuz 160 graduko tenperaturan.
Frantziako ratatoo klasikoa. .
"Jantoki denbora", astegunetako lehen kanala, 12.15etan