Beharko duzu:
- 3 berenjena txiki (hobe da berenjena gazte txikiak hartzea);
- 2 tomate krema;
- 1 piper bulgarian;
- 1 bonbilla;
- 2 baratxuri ale;
- 1 azenario txiki;
- 3 tbsp. landare olio koilarak frijitzeko;
- Espeziak: gatza (koilaratxo bat baino zertxobait txikiagoa), azukrea - 1 postre koilara, ozpina - 1 postre koilara, piper beltza - piper beltza;
- Perrexila eta basilika berdeak - dastatzeko.
Berenjenak labean labean, berenjena gazteentzat 30 minutu inguru dira 200 graduko tenperaturan. Barazki handiak badituzu, handitu labean denbora 5-10 minutuz. Kendu labetik eta utzi pixka bat hozten.
Une honetan, zartagin batean, landare olioaren gainean su ahulean, tipula txikituta, baratxuria eta azenarioak. Azenarioak sareta handi batean sar daitezke. 8-10 minutu igaro ondoren, gehitu piperrak eta tomateak moztu eta luzatu beste 5 minutu.
Kendu berenjena zuritu, moztu 1 cm-ko kubo eta ezarri barazki frijituak. Gehitu gatza, azukrea, piperra eta ozpina, nahastu eta beste 3-4 minutu itzali.
Perrexila eta albahaka basiliko (edo beste edozein) dastatzeko.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.