bat
"Lomo al Trapo" - Okela betea gatzarekin labean
Osagaiak: 4 porzioetarako: 300 g behi xerra, 250 g itsasoko gatza, 250 g gatz, 2 arrautza zuriak, 2 g oregano lehor, entsalada berdea. Saltsarako: 2 tbsp. Landare olioa, 100 ml ardo lehor gorria, 2 tbsp. Eztia, 1 piper beltza, ½ karea, 2 tbsp. irina, 100 ml ur.
Sukaldaritza denbora: 1 ordu
Nola egosi: arrautza zuriak nahastu oregano, landare olioa eta piper beltza. Emaitzen den nahasketa katilu batean bota, gatza gehitu eta nahastu. Ondoren, gatza pergaminoz desagertutako labean jarri. Gatzan, jarri behi-xerrak eta zigilatu arrautza gatzaren geruzaren azpian. Labean ordu erdi inguruko haragia 180 graduko tenperaturan. Ondoren, kendu behi labean, gatz-maskorra askatu, xerra meheetan moztu eta zartagin batean frijitu. Saltsa landare olioaren beroa zartagin batean, gehitu ardo gorria, gurina, eztia, piper beltza, kare zukua eta irina pixka bat. Pour ur pixka bat eta bihar su motelean, nahastuz, loditu aurretik. Zerbitzatu behi ardo saltsarekin eta entsalada hostoekin!
2.
Entsalada persimmon eta aguakatearekin
Osagaiak: 4 zerbitzuetarako: ½ Lyme, 1 tbsp. Eztia, 100 g espinakak, 75 g cress entsalada, 200 g gerezi tomate, bonbilla, 50 ml landare ml, 1 persimmon, 1 avakado, gatza, piperra.
Sukaldaritza denbora: 20 minutu
Nola egosi: tipula gorriak fin txikitzen dira eta hamar minutuz jasotzen dira lyme zuku, eztia eta landare olioaren nahasketa batean. Ondoren, ontzi handi batean tipula nahastu entsalada hostoekin, gehitu gereziondoak tomateak, laurdenek xerratan eta aguakate kuboek. Azken barra - Entsalada Persimmon zati txikiei bidali! Nahiko nahastu eta zerbitzatu mahaira!
3.
Charlotte gazta gazta
Osagaiak: 300 g txabola gazta, 4 sagar berde, 150 g gurina, 1 azukre kopa, 3 arrautza, 3 tbsp. Krema garratzak, ½ tsp Soda, 2 irin kopa.
Sukaldaritza denbora: 1 ordu 30 minutu
Nola egosi: arrautzak azukrearekin jo eta, ondoren, sartu gurina urtu eta txabola gazta nahasketan. Gehitu krema garratza, soda eta irina. Orea likidoa hartzeko eta, ondoren, sagarrak txikituta oztopatzeko. Sartu orea forma eta bidali labean, 180 graduraino berotu, gutxi gorabehera ordubete. Aplikatzerakoan, apaindu charlotte sagar freskoekin!