bat
Maranina "Marrakesh"
Osagaiak: 4-6 portzetarako: 2 arkume hanka, 220 g gurina, 5 baratxuri ale, 1 piper gorri zorrotza, 1 kinse mordoa, 1 tbsp. Zira, 1 tbsp. Paparikov, 1 tbsp. Korner, 1 tbsp. Kanela.
Sukaldaritza denbora: 2 ordu
Nola egosi: kanela, piperrautsa, kordikatuen aleak mortero eta Zira. Pestularekin purea. Gurina bigunean oztopatzeko espezieen nahasketa, gehitu baratxuri txikituta, piper gorri zorrotza, zilborra eta gatza. Gurina pikantea hanka garrantzitsu batekin engainatzeko eta labean labean egosi ahal izateko, 180 graduraino berotu. Gutxi gorabehera, ordubete eta erdi bertan behera utzi zuten arkume pikantea Marokoko estiloan!
2.
Entsalada "casablanca" azenario, pepino eta errefautxo
Osagaiak: 4 porzioetarako: 4 azenarioak, 1 pepino, 10 errefautxo, 2 kinse adarrak, ½ piper gorri zorrotza. Erregai egiterako: ½ Bainu azukrea, ½ Kanela, 4 tbsp. Oliba olioa, limoi 1, piper beltza.
Sukaldaritza denbora: 20 minutu
Nola egosi: Morroia birrindu handi bat birrintzeko, gehitu xehatutako zilindro eta piper zorrotzak. Erregai hornitzeko piper beltza, kanela, limoi zukua, landare olioa eta bainila azukrea. Bete azenarioak nahasketa honekin. Pepinoak eta errefautxoak gatzarekin moztu eta eskuzabalki botatzen dira. Barazkiek zukua ematen dutenean, garbitu ondo eta bidali azenarioak. Dena nahastea baino ez da geratzen, eta barazki entsalada gazia prest dago!
3.
Marokoko tea
Osagaiak: 1 Jaiotza: 250 ml te berde, 1 badyan, 1 kanela makila, 1 tsp. Eztia, 2 menda fresko.
Sukaldaritza denbora: 5 minutu
Nola egosi: edalontzi guztietan te bat, jarri Badyan izartxoa, kanela-makila, koilarakada bat eztia eta menda freskoko adar batzuk. Bota te berde freskoa. Eman minutu bat indartzeko eta Marokoko tearen usain distiratsua eta usain distiratsua gozatu ahal izango duzu!
lau
Postrea "Habibi"
Osagaiak: 4 porzioetarako: 400 g kontserba, 400 ml jogurt natural, 100 g eztia, 100 pistatxo, menda freskoa.
Sukaldaritza denbora: 15 minutu
Nola egosi: irabiagailuan nahastu eta ehotzeko kontserbak, eztia eta jogurt naturala. Gutxi batzuk kontserba, kubo batek xerratan, deskonposatu zati betaurrekoetan eta bota jogurt eztia nahasketa. Postrea bota behar da, nahi izanez gero, dekoratu menda hostoak, eta "Habibi" leuna prest dago!