Berenjenak BC lehen milurtekoan jaten hasi ziren. Barazkiak India, Asiako hego-ekialdean eta Ekialde Hurbilean hazi ziren. Beren berenjena basatiak aurki ditzakezu. India, Birmania, Txina, Japonia, gero Aljeria eta Egipto - berenjena azpimarratzen hasi ziren eta elikagaietan aktiboki prestatzen hasi ziren herrialde horietan. Berenjena Europan erori zen XIV. Mendean. Denbora luzez, europarrek beldur ziren janarietan jateko, izan ere, berenjena janez, zoratuta joan zaitezke. Ehun urte geroago, Hego Amerika ireki ondoren, indioak hazi eta berenjena jan zutenean, moda barazki urdin eta Europan agertu zen. Berenjena Errusiara ekarri zuten Turkiatik XVIII. Mendearen hasieran.
Kaponate (Berenjena gisatua)
Osagaiak: 2 Berenjena, 2 tomate, bonbillak, 10 oliba zati, 2 tbsp inguru. Kapelak, 2 tbsp. Ardo ozpina, 1 tsp. Azukrea, perrexila sorta, 2-3 baratxuri ale, gatza, piperra.
Sukaldaritza metodoa: Berenjena moztu zuritu, kubo handietan moztu, gatza bota eta koloretako kolpeak jarri. Berenjena garbitu, lehortu paper eskuoihal batekin eta frijitu prest egon arte. Tipula moztu, baratxuri birrindu labana batekin eta ehotzeko. Tomateetan, kendu larruazala eta txikitu. Tipula eta baratxuri gogorrak zartagin batean. Gehitu tomateak. Itzalish. Bota ozpina. Azukre azukrea. Itzalish. Artezteko olibak. Jarri tomate saltsan, gehitu kapelak. Nahastu. Berenjena saltsarekin bat egin. Goitik perrexila txikituta bota.
Berenjena (korear merienda)
Osorrak : 4 berenjena, 2 piper bulgari, 1-2 bonbillak, 4-5 baratxuri ale, lurreko piper beltza, lurreko piper gorria, gatza, 3 tbsp. Apple edo ardo ozpina, 1 tsp. Azukrea edo eztia, landare olioa, berdeak.
Sukaldaritza metodoa: Berenjenak zerrendatan moztuta, gatzarekin lo egin eta hozkailuan kendu hainbat orduz, eta hobeto gauez. Berenjena estutu, paperezko eskuoihala garbitu eta lehortu dezakezu. Bidali distira bat gurina berotutako zartagin batean. Hobe da berenjena zati txikietan frijitzea, eta ez guztiak aldi berean. Berdea elikatzeko, baratxuri txikitu eta berdeekin konektatzeko. Tipulak kuboetan moztu, piperra - lastoa. Tipula frijitu zartagin batean, azukrea edo eztia gehituz, cache izan daitezen. Konektatu tipula, piperra, berdeak. Gehitu piperra. Ondoren, berenjena jarri, nahastu. Bota ozpina dastatzeko. Nahastu eta kendu dena hozkailuan. Zerbitzatu osagai guztiak zukuak pozoitzen direnean.