Errezetak Nelli Kobzon
Zopa "Grooms lanting"
Osagaiak: Perretxiko zurien 10 pieza, 1 sage adar, 1 azenarioa, 1 tipula, 1 perrexila erro, 100 g gurina, 1 tbsp. Irina, 2 arrautza, 300 g oilasko gibeleko, 200 g potio berde, 50 g gazi krema, ½ limoi, perrexila, gatza, piperra.
Sukaldaritza prozesua: Perretxikoak ur hotzarekin bota, egosi 30 minutuz, eta gero moztu kubo batean eta frijitu krema olioan. Tipula, azenarioak eta perrexil erroa kubo batean moztu eta pasatu. Salda sartu perretxikoak, Groze, salbia orri bat. Egosi prest egon arte, eta, ondoren, gehitu oilasko gibela erdia moztu arte. Gatza, piperra.
Irinean arrautzak gidatzeko, irakiten irakiten ur irakiten, gatza eta nahastu. Gallushki eskuak egiteko eta ia prest dauden zopa gehitzeko. Jarri polka puntuak eta berdeak ere. Egosi 5-10 minutu eta kendu sutatik. Bidali zopa krema garratza, limoi pixka bat estutu.
Zopa "Genomak landu". .
Txuleta txikituta
Osagaiak: 3 trikuak, 2 bonbilak, 8 arrautza, 300 g ogi zuri, 50 ml ozpin, 200 ml ekilore olio, gatza, lurreko piper beltza, lurreko piper gorria.
Sukaldaritza prozesua: Igeri egiteko arrautzak egosi. Ogia lurrazalak mozteko, baloia txikitu eta uretan busti. Arrauntzeko xerrak urez ere bustitzen du. Uretatik atera eta ogi, arrautzak eta tipulak haragi-erregailuaren bidez piztu. Gehitu lurrezko eguzki olioa, ozpina eta piperra dastatzeko. Nahastu.
Hazingina txikituta. .
Sukaldari errezetak
Tomate freskoak
Osagaiak: 400 g behi xerra, 300 g aza, 200 g patata, 100 g tipula, 100 g azenario, 200 g tomate, 200 g krema garratza, aneta, perrexila, kinza, gatza, gatza, gatza, gatza.
Sukaldaritza prozesua: Egosi behi salda, haragia kendu eta kubo batean moztu. Aza txikitzeko, patatak, azenarioak eta tomateak kubo batean moztuta, brankan txikituta dago. Irakiten salda jarri osagai guztiak, gatza, piperra, egosi prest egon arte. Azkenean, gehitu txikitutako haragia eta berdeak. Krema garratzarekin zerbitzatu.
Tomate freskoak. .
Hering a la "aingura larruaren azpian"
Osagaiak: Gatz baztertutako 400 g galiatutako xerra, 200 g erremolatxa egosi, 200 g azenario egosi, 100 g tipula, 100 g maionesa, 100 g krema garratza, 10 galead arrautza, 100 ml kmel flash, 20 ml Orri-gelatina, 150 ml oliba olio, tipula berdea, aneta, perrexila.
Sukaldaritza prozesua: Egosi galeper arrautzak. Halbiak, garbitu eta moztu.
Aingura marra meheetan moztu. Barazki egosiak kubo txiki batean moztu, maionesa eta krema garratza nahastu. Filma aringarrizko xerrak jartzeko, goitik prestatutako barazkiak. Itzulbiratu biribilkatu eta kendu hozkailuan 15 minutuz.
Ur hotzean hautatzen da eta, ondoren, gehitu erremolatxa berotu, nahastu eta hozkailuan 15 minutuz jarri. Bost minutu bakoitzean masa nahasten da. Gelatina prest kuboetan moztu.
Aneta eta perrexila oliba olioarekin lotzen dira eta irabiagailuan ehotzeko masa homogeneo bati.
Zerbitzatzea: biratu zatitu zatitan 2 cm-ko lodiera eta jarri plateren ertzean. Paraleloan erremolatxa gelatina eta galeper arrautzen erdiak deskonposatu. Dekoratu plater batekin oliba olioarekin berde txikituta eta tipula berdeekin.
Herring a la "aingura larruaren azpian". .
"Jantokia!", Channel One Weekdays, 14: 15ean