bat
Zopa oilasko, barazki eta nikokiekin
Osagaiak: 4-6 errazioan: 1 l Oilasko salda, 2 oilasko bular, 350 g kalabaza araztua, 150 g tomate kontserba, 3 baratxuri, 2 azenarioak, 2 bonbilla, 5 Basil adarrak, 3 tbsp. Landare olioa, 50 g gurina, 50 g gazta birrindua, piper zorrotz zorrotza, piper beltza, gatza. Nyokki-rako: 500 g egositako patatak, 130 g irina, 100 g gazta birrindua, 1 tsp. Gatza.
Sukaldaritza denbora: 1 ordu
Nola egosi: kazola batean olio krematsu eta landare olio nahasketa batean tipula eta apioa zurtoina frijitzeko. Ondoren kalabaza kubo batek xerratu ondoren. Gehitu albahaka, piper zorrotz gorria eta tomate kontserbak. Bota oilasko salda. Oilasko xerrak, tipulak, azenarioak eta baratxuriak pergaminoz estalitako labean jarri eta labeari bidali, 200 graduraino, 45 minutuz. Baratxuri labean plug batekin birrindu purea, azenarioak eta tipulak moztu. Bidali labean barazki guztiak lapiko batean. Oilasko xerra txikituta txikituta eta zopa sartu barazkien ondoren. Nyokki egiteko, irina gazta birrindua eta patata patata purea egiteko. Pilotak itsu eta gero sardexkaren laguntzarekin, bota pixka bat. Jarri nyokki zopan, gehitu albahaka berde hosto pare bat. Egosi zopa orea prest egon arte eta mahaira zerbitzatu arte!
2.
Tagliatelle Turkiarekin
Osagaiak: 4 porzioetan: 500 g tagliathellile, 400 g indioilar xerrak, 1 tbsp. Irina, 200 ml krema koipetsua, 100 ml kontserba tomate, 50 ml brandy, 2 tbsp. Gurina, baratxuri labean 4 xerra, ½ azenarioa labean, ½ Bonbillak labean, 1 perrexila, 1 albahaka adar, gazta birrindua, gatza, gatza, piperra.
Sukaldaritza denbora: 40 minutu
Nola egosi: Ebaki indioilar xerrak eta frijitu landare olioan. Krema bota, ur pixka bat eta utzi txoria su ertainean lapurtzeko. Gehitu perrexila biluzik, koilarakada brandy, gatza, tomate kontserbak, albahaka, baita labean egindako barazkiak ere - baratxuria, tipula eta azenarioak. Egosi edozein pasta, adibidez, tagliathellile, platerak jarri, gazta birrindua bota, perrexilarekin nahastuta eta gainean, Turkiatik bete zaporetsua eta lurrintsua!
3.
Tostatuak betetzeko
Osagaiak: 10 pieza. Ogia tosta, 5 arrautza, 100 g gurina, 10 urdaiazpiko pieza, 10 gazta, perrexila, 2 platano, 2 kiwi, azukre hautsa, txokolate pasta.
Sukaldaritza denbora: 10 minutu
Nola egosi: ogia tostadetarako ijeztua da. Ogi biribil baten gainean egindako lehen brindisa, urdaiazpiko eta gazta zati bat urdaiazpiko eta gazta zati batean jarriz, orduan biratu xerra bat biribilketan. Arrautza zertxobait xurgatu, zartagin batean frijitu eta, ondoren, apaindu perrexil hostoak. Bigarren itxura gozoa da. Ogiak ere jaurti, eta, ondoren, lubrifikatu txokolatearen pasta, bananak zatiak goitik behera eta jaurti itzazu erroiluetan. Frijitu krema olioan. Zerbitzatu aurretik, apaindu azukre hautsa eta kiwi xerrak.