- Laura, aktorea, gidoilaria. Seguruenik, batzuetan ahaztu?
- Bai zoritxarrez. Momentu horietan hobe da tentazioetatik urruntzea - postre gozoak eta pizza ona. (Barreak.)
- Orain denek elikadura egokia maite dute. Zu ere bai?
- Oso murriztuta. Jakina, ez dut zaborrik jaten, baina ez osasunaren aldeko borroka dela eta, nire gorputzarekiko errespetua baizik. Oso maite dut, eta nire onena merezi du. Gainera, ez dut haragirik jaten. Baina ez du benetan irudian edo aurpegian eragiten. Horrela iruditzen zait ez dudala animalien hilketan parte hartzen.
- Filmaketa eremuak normalean janaria ekartzen du. Produktuak aukeratzeko aukera duzu, haragirik ez duzula jaten al duzu?
- Ezarritakoan janaria duina da, baina, noski, gastronomia ezinezkoa da deitzea. Gainera, egunean behin elikatzen gaituzte, eta lan-txandak askotan goizeko zazpietatik goizeko orduak izaten dira. Beraz, nirekin eramaten saiatzen naiz. Aukera ezin hobea janari erraza da eta pixkanaka, afari aberats bat lo egiteko klonatzen hasten delako, eta ez da aktorearen kasua.
- Eta zerbait ezohikoa, exotikoa inoiz?
- Agian exotikoena - igela. Denbora asko igaro zen haragia jan baino lehen. Nire lagunak eta biok Parisen erdigunean ginen eta azkenean Frantziako hiriburuko giroa barneratzea erabaki genuen. Baina ez nuen gozamen batzuk.
Haltus Laura Rezinnikova-tik
Osagaiak: 2 halibut xerrak, 100 g edo gehiago molusku edo muskuilu, 150 g perretxiko (edozein) perretxiko, 20 g gurina, 175 ml brut xanpaina, 100 ml ardo lehor zuri, 1 tbsp. l. Krema lodia, Luke-Shalot 2 tipula.
Sukaldaritza metodoa: Garbitu moluskuak edo muskuiluak. Bonbilla bat moztuta dago. Kazola batean muskuiluak jartzen ditugu eta ardoa botatzen dugu eta batez beste 15 minutuz egosten dugu. Muskuiluak epel mantentzen ditugu. Zukua iragazten ari da. Larri moztu bigarren bonbilla, gehitu xanpaina eta irakiten ⅔ (15-20 minutu). Xanpaina muskuiluko saltsa batekin nahasten dugu, oraindik irakiten. Krema gehitzen dugu, poliki-poliki berotu. Solim, piperra. Bahearen bidez salto egiten dugu. Perretxikoak platerekin mozten dira eta 5 minutu frijitu olioan. Gutun-azalak paperetik gozogintza egiten dugu, xerrak atera eta hermetikoki itxi. Labean labean 10 minutuz. Ondoren, gehitu muskuiluak, perretxikoak eta saltsa. Guztiak labean berotzeko.