Eguzkitako tomateak
Osagaiak: 2 kg tomate haragi (krema "freskoa"), 200 ml landare olio, 5-6 baratxuri pieza, erromero pinching, piper beltza piper beltza, 4 h. Azukrea, 2 h. L. Gatza.
Sukaldaritza metodoa: Tomateak garbitu, lehortu, fruituak kendu, erdiak edo laurdenak moztu, haziak kendu. Baratxuria plateretan moztu. Egon gozogintza orrian, labean estalita. Tomateak gatz pixka bat, azukrea, piperra bota, belar lehorrekin bota. Berotu labea 100 gradutan, jarri labean xafla tomateekin. Labea pixka bat gorde daiteke. Tomateak flicker 4 eta 6 ordutik (tamainaren arabera). Landare olioa bero berotu suaren gainean, baina ez irakiten. Tomateak ito ontzira tolesteko, baratxuri plakak hitz eginez, bota olio beroa, estutu tapa batekin. Denda leku freskoago batean denda.
Landare lehorragoak bakarrik jan daitezke eta beste plater batzuetara gehitu.
Argazkia: pixabay.com/ru.
Piper lehorra
Osagaiak: 1 kg piper, 4-5 baratxuri ale, piper piper piper txikia, 200 ml landare olio, ½ tsp. Gatzak, erromero lehorra.
Sukaldaritza metodoa: Piper garbitu haziak, lehortu, zerrendatan moztu. Egon gozogintza orrian, labean estalita. Gatza. Labean sartu, 100 gradu berotu, 2-2,5 orduz. Piper rosemary bota eta ordubete inguru puntu bat hartu arte. Olio bakoitza. Txile eraztunetan, baratxuri - xerratan moztu. Piperrak ertz esterilizatuetan tolestuta, baratxuri eta piper akutuak hizketan. Pour olioa. Zatitu. Hozkailua mantendu.
Berenjena lehorragoak
Osagaiak: 1 kg berenjena, 1 tsp. Gatzak, 3 baratxuri ale, 200 ml landare olio, erromero lehorra, lurreko piper beltz bat, lurreko piper gorria txikitzeko.
Sukaldaritza metodoa: Berenjena garbitu, garbitu, moztu mugak lodian
1 Ikusi gatza bota eta utzi 30 minutuz mingostasunetik ateratzeko. Gero, berenjena garbitu, paperezko eskuoihal batekin lehortu eta labean jarri, labean estalita. Gatza, piperra, erromeroa bota, gurina bota. Jarri labean labean, 100 gradu berotu, 3 orduz. Ate labean Ajar izan behar da. Olioa jaurtitzeko, baina ez irakiten. Partekatu berenjena esterilizatutako ontzi batean, baratxuri eta belarretan hitz egin, olioa bota. Zatitu. Hozkailua mantendu.