Osorrak
- ebaki (behi) - 500 gramo- Prunes (hazirik gabe) - 13-15 pieza
- Barazkiak (edozein aukeratu) - 1-2 tomate edo piper gorria
- Tipula bonbilla - 1-2 pieza.
- Gatza, baratxuria, ongailuak - zapore
Nola egosi
Behi (produktu oso kapritxoa) inoiz izan ez baduzu, errezeta honek zapore dotorearekin haragi oso biguna lortzen lagunduko du.
Lehenik eta behin, egin tamaina bereko haragi kuboak. Hurrengoa - Tipulak moztu, hobe - kubo bakarrak, txikiak bakarrik.
Tipula frijitu zartagin batean. Fissman Fissman erabili genuen Crema Nova seriean harrizko hondoarekin. Harriari esker, halako zartagin batean beroa modu berdinean banatzen da, beraz, produktuek zapore aberatsagoa mantentzen dute.
Prestatu kazola sakona, non behi etzan. Bora Bora serieko zartagin fissman erabili genuen. Harri hondoarekin dago, beraz, berogailua ezin da beldurrik izan janaria elikatuko dela. Ur pixka bat gehitu ondoren (eta hobeto - haragi salda), behi ikaragarria. 5-10 minutu igaro ondoren, gehitu arku errea.
Sutea gutxieneko eta karkasa behi batera kentzen dugu berrogei minutu inguru.
Une honetan, prunak prestatzen dituzu. Ura irakiten putz egiten dugu (nahi izanez gero, baia bakoitza hainbat zatitan moztu dezakezu).
Okela eta pastelari buruzko prunak gehitzen ditugu beste 20-30 minutuz.
Itzali sua. Tapa ixten dugu eta platera denbora pixka bat kentzeko utzi dugu.
Platera prest dago. Plater independente gisa eta alboko platerekin zerbitzatu daiteke - patatak, buckwheat, pasta.