Osagaiak: 500 g egosi ganga gordinak, 1 arroza marroi, 2 arrautza, 2 bonbilla, ½ azenarioak, ¼ limoi, perrexila txikia, 1 tipula berdea, juniper baia, 150 ml ardo lehor zuri, 1 tbsp . Oliba olio koilara bat, 1 t. Krema olio koilara bat, piper mota desberdinen nahasketa baten ilarrak.
Sukaldaritza metodoa: Ganbak garbiak (maskorrak, buruak eta buztanak ez dituzte botatzen!). Kazola txiki batean, urtu gurina eta ganbak oskolak, buruak eta buztanak ezarri. Azenarioak eta bonbilla garbia eta moztua. Gehitu azenarioak, tipulak, perrexila, ipurdia, ilarrak, limoia, ardoa bota, nahastu eta irakiten jarri. Eman alkohola pixka bat lurruntzeko, bota 200-300 ml ur irakiten eta egosi salda 10-15 minutu. Bigarren bonbilla garbitzeko eta oso fin txikitzeko. Zartagin sakon batean, berotu oliba olioa eta frijitu tipula gardentasunaren aurretik. Arroza bota eta, irabiatuz, frijitu minutu batez, gardena bihurtu arte. Maskorreko salda bukatutako salda, bota zartaginean arrozarekin eta egosi, estalkia estali gabe, 20 minutu inguru arroza prest egon arte. Salda lurruntzen bada, bota ur bero edo ardo zuri zuria. Amaitutako arroza gehitu Ganba araztua, nahastu eta eman berotzeko. Arrautzak apurtu, garbitu eta moztu xerrak. Tipula berdea margolaria moztu zuen. Partekatu arroza plater batean ganbak, apaindu xerratan arrautzak eta tipulak.