Beharko duzu:
- Patata araztuak - 800 gramo;
- behi xehatua - 800 gramo;
- Esnea - 150 ml;
- Oilasko arrautza - 1 pieza;
- tipula - 1 pieza;
- Azenarioak - 1 pieza;
- Tomateak - 2 tamaina txikiko edo 1 handi;
- Pepper Bulgarian gorria 1 ordenagailua;
- Gatza, piperra, erromeroa, perrexila dastatzeko;
- Gazta solidoa - 100 gr.
Patatak erdiak moztu eta ur gazitan mozkortuta. Patatak bukatutako patatak puretan oratu, gehitu esne beroa (ez izan hotza, bestela patatak gris bihur daitezke), utzi iezadazu arrautza hozten eta oztopatzen.
Patatak egosi egiten diren bitartean, frijitu zartagin batean tipula txikituta landare olioan, gehitu azenarioak, txikituta perrexila, erromeroa, piperra, gatza eta frijitu beste 5 minutuz birrintzeko. Mince zartaginean zabaldu dut, sardexka nahastu eta, 10 minutu frijitzen jarraitu nuen. Tomateak garrasika egiten ari dira, larruazala kendu, moztu eta txikitu gehitu. 20 minutu inguru maskulatu, fluidoa lurrundu behar da.
Berotu labea 200 gradutan. Lubrifikatutako olio batean, purearen geruza (gutxi gorabehera 2 cm) jartzen dugu, haragi xehatutako haragi geruza batekin eta pure geruza batekin. Gazta igurtzi birrindu eta goian bota. Labean labean urrezko lurrazala agertu baino 20-25 minutu lehenago.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.