Souffle gazta - Valery Linevich-en errezeta, gure irabazleen artean dagoen bakarra: "Gure lehiaketarako gure familiako errezeta gogokoena aurkezten dugu, gure amonaren garaitik".
Gazta souffle
Sukaldea: frantsesa
Kategoria: beroa
Sukaldaritza denbora: 1 ordu 15 minutu
Platera kalkulatuta dago: 6 pertsona (a)
Beharko duzu: olio krematsua 4 koilarakada 3 tbsp. Mustarda txikia 0,5 ch. L. cheddar gazta 2,5 beira 5 5 pieza. Sol 1 ordu l.molothy piper gorria 1/8 tsp
Sukaldaritza metodoa:
bat
Olio krematsua zartagin batean urtzen da, irina, gatza, mostaza eta piperra bota, esnea bota, irabiatu irakiten hasi arte. Kendu sua ahula eta eman irakiten fluidoa 5 minutuz. Jarri gazta eta oztopatu gazta urtu arte.
2.
Irabazi arrautza gorringo gorringoak morteroan, proteinak aurrez bereizten ditu eta bota gazta saltsan mehe, etengabe nahastuz koagulazioa saihesteko. Gehitu brandy eta eman saltsa 10 minutuz hozteko.
3.
Irabazi arrautza zuriak airea eratu aurretik, baina ez aparra lehortu, arretaz bota gazta saltsan.
lau
Partekatu bi litroko forma eta jarri aurrez berotu (gehienez 190 gradu) labean 40 minutuz edo utzi han, goialdea lurrazal gozo eta apetatsu batekin osatu arte. Bero sufizitua.