Osagaiak: 2 erremolatxa, 1 tomate kontserba larrurik gabe, 1 piper gozo gorria, 1 bonbilla, kinse hosto ugari, baratxuri 1, 2 litro oilasko salda,
50 g gazi krema, 1-2 tbsp. Oliba olio koilarak, 1 t. Koilarakada olioa, piper beltz freskoa txikitzea, ½ h. Itsasoko gatz koilarak. Albondigetarako: 400-500 g arkume eta txahaletik, 1 tbsp. Kuskuko koilarakada, 3-4 adar ezkaia, Zira pinching, piper beltz freskoa txikituta, itsasoko gatza txikituz.
Sukaldaritza metodoa: Tipulak garbitu eta txikitu fin. Berotu oliba eta gurina eta tipula frijituak. Piper gozoa kendu fruta haziekin, kubo txikietan sartu. Gehitu piperra lapiko batean brankan eta frijitu su motelean. Garbitu baratxuria, buztana eta barazkiei, salbatu, piperrara eta estutu pixka bat. Kakalardoa garbitu, kubo txikietan moztu, lapiko batera barazkiekin gehitu eta dena nahastu. 10 minutu igaro ondoren, tomate kontserbak jartzen ditugu, barazkiak nahastu eta berotu. Prestatu albondigak: batu mince, ezkaiko hostoak, kuskusa, zira, gatza, piperra, garbitu dena eta forma ezazu pilotak txikiak. Barazkiekin lapiko batekin, bota oilasko salda beroa, nahastu, alboetako albondigak eta egosi 12-15 minutu arte. Keenes txikituta daude. Zopa xaflara bota, cilantro bota eta krema garratzarekin zerbitzatu.