Errezeta 1. zenbakia.
Mediterraneoko sukaldaritzaren zaleek ez dute merezi duen sukaldaritzari buruz hitz egiteko, ez du merezi, baina horiek probatu ez dituztenek, hitza sinesten dute - paregabeak dira. Belar italiarrak, baratxuriak, oliba olioa eta bere burua behar dituzu.
Osagaiak:
Plums - 1 kg;
Oliba olioa - 80 ml;
Eguzki-olioa - 50 ml;
itsasoko gatza;
Belar lehorren nahasketa - 2 h.;
Basil lehorra - 1 tsp;
Erromero freskoa - 2 adar;
Baratxuria - 5 hortz;
Basil hostoak - 6-8 pieza;
Ezti likidoa - 1 tbsp. l.
Garbitu aranak eta lehortu paper eskuoihal batean. Banatu fruituak xerratan eta kendu hezurrak. Bidali labean xafla pergamina eta jarri erdia gainean. Nahastu gainerako osagai guztiak eta lubrifikatu aranaren saltsa sukaldaritzako eskuila batekin. Jarri platerak labean 4 orduz 110 graduko tenperaturan. Tolestu xerra pasteurizatutako bankuetan, baratxuriz aldatu, bota gainerako olioa belarrez eta itxi estalkiak.
Preskripzio guztietarako, aranak berdin prestatzen dira
pixabay.com.
Errezeta 2. zenbakia.
Baratxuri belar eta gatzarekin lehortutako beste errezeta bat. Oso ezohiko pikantea da, marinada lurrintsuaren kaltetan lortzen dena.
Osagaiak:
Plums - 1 kg;
Erromero freskoa, ezkaia, albahaka - 2 adar;
Oregano - 1 tsp;
itsasoko gatza;
Baratxuria - 5 hortz;
oliba olioa.
Aurreko errezetaren moduan, labearentzako aranak prestatzen dituzu. Saltsak gatzatu behar dira, oregano bota, gurina bota eta labean jarri 5 orduz 100 graduko tenperaturan. Baratxuria fin txikitu, erromeroa, ezkaia eta albahaka moztu. Imajinatu olioa, baina ez irakiten ekarri. Aranak, baratxuriak, xaflak txikituta eta belar txikitutako geruzak ontzi batean jarri, olio beroa bota eta estutu estalkiekin. Mokadu bat hozkailuan gorde beharko litzateke.
Aranak edatea entxufea eta haragia ondo osatzea
pixabay.com.
Errezeta 3. zenbakia.
Errezeta honetan lortzen diren aranak, neguan, bigarren plater eta entsaladetan gehigarri bikainak bihurtuko dira, espezie ugari erabiltzeari esker.
Osagaiak:
Plums - 1 kg;
gatza;
oliba olioa;
Baratxuria - 3 hortz;
Lurreko piperren nahasketa - ½ TSP;
Erromeriko lehorra, ezkaia, Oregano, Basil - 1 tbsp. l.
Belarrak ehotzeko eta espezieekin nahastu, fruta prestatu. Inhar-en lobuluak erretiluan jarri, nahastu nahasketaren erdia eta bota oliba olioa. Labean lehortu 4 ordu 100 gradutan. Gaixotutako prentsa baratzan eta gehitu olioari, eta prestatutako ongailua, gatza eta berotu. Esterilizatutako ontzi batean, jarri aranak, bota olio usain beroa, biratu estalkia.
Olio pikantea Inor Pour entsalada
pixabay.com.
Errezeta 4. zenbakia.
Errezeta honetan, eztiak kontserbatzaile baten paperean irteten da. Berarekin lehorreko aranak oso gustu atsegina eta pikantea eskuratzen du. Bide batez, metodo honen laguntzaz fruitu garratzak aurreztu ditzakezu, oso gozoak bihurtuko dira.
Osagaiak:
Plums - 1 kg;
Kanela - 1 tsp;
KARNAZIOA - 1 TSP;
Eztia - 300 ml.
Sukaldatu
Arteztu krabelina eta kanela eta bota fruta xerrak. Jarri labean erretiluan, pergaminaz estalita. Mantendu produktua labean bi ordu eta erdi 110 graduko tenperaturan. Tolestu bankuetan eta bota eztiarekin.
Mantendu bankuak ilunpetan
pixabay.com.
Errezeta 5. zenbakia.
Denek ez dute aranak haragi eta gaztaren gehigarri gisa hautematen, beraz, fruitu lehorr gozoak jarriko ditugu almibarretan. Normalean haurrak maite dituzte eta gozokien ordez jaten dute. Prestaketa tradizionala: garbitu, lehortu, banatuta, hezurrak bota.
Osagaiak:
Inhar xerrak - 1 kg;
Azukrea - 400 + 300 g
Ura - 250 ml;
Azukrea erori, egun bat utzi, eta ondoren ihesa zukua - erabilgarria izango da konpota baterako. Azukrearen bigarren erditik, almibarretan soldatu, fruituak bete. Hamar minututan xerrak harrapatu eta kontrakoak zabaldu zituzten. Aran batekin lehortuko gara hainbat fasetan: ordubete labean 100 graduko tenperaturan, eta ondoren hozte osoa. Lehortzeko maila asetzeko arte errepikatzeko prozesua. Denda leku freskoago batean denda.
Aranak eguzkitan kolpatu daitezke
pixabay.com.