Osagaiak: 1 Kochan aza txiki bat, 600 g kachan azenararekin, 1 porru, 1 bonbilla handi, 20 g perretxiko zuri lehor, 200 ml ardo zuri, 2 tbsp. Oliba olio koilarak, 1 ½ h. Gurina koilarak, 1 h. Azukrea, ½ h. Kumino koilarak, itsasoko gatz koilarak.
Sukaldaritza metodoa: Perretxiko zuriek irakiten ur irakiten dute eta zutik egoteko, bigunak izan daitezen. Udako aza ur irakinarekin garrasika egiteko, eta gero makurtu zaitez eta pixka bat estutu. Tipularen zati argia mozten da. Bonbilla gorria garbitu eta eraztun erdi meheetan moztu. Kazola batean beroa beheko krematsu eta oliba olioarekin, gehitu kumina, irabiatuz, berotu pixka bat, eta gero gehitu tipula guztiak zartaginean eta josi. Aza freskoa txikitzen da. Gehitu aza eta aza freskoa brankan arku bati, nahastu eta estalki batekin estali. Perretxikoak bustitzen diren ura, garbitu bahearen bidez eta bota kazola batera aza batera. Perretxikoak fin txikituta daude, aza gehitu eta dena nahastu. Ardo zuria kazola batean bota aza, gatza, gehitu azukrea eta berriro nahastu. Estali aza batekin estalki batekin eta gisatu 2 ordu inguru prest egon arte.
Julia vysotskaya