Su-view (sous-vide) - Gaur egun bero tratamendu modurik modanetako bat. Frantziako "Sous-Video" -tik itzultzen da "hutsean". Metodo hau erabiltzeko, haragi, arrain, barazki edo fruituak bilatzen dituzten termofoliko bereziak behar dituzu. Bertan espeziak edo berdeak gehitu ditzakezu. Ondoren, pakete hau 48tik 70era bitarteko tenperaturan egiten da. Arraina 15 minututan presta daiteke, eta haragi barietate batzuk egosi eta 72 ordu. Metodo honi esker, platera prozesatzea urtsuagoa da, usain eta gustua mantentzen dute eta espezie eta ongailu gutxiago erabiltzen dira.
Sous-video
Art-Visage (sukaldaritza bertsoa)
Askok norabide hau nahasten dute sukaldaritzarekin. Baina tailerrak barazkiak eta fruituak lantzen ditu, baita mahaia zerbitzatzeko apaingarriak biltzen ere. Art-Visa-k zeregin desberdina du. Plater bat prestatu zuen sukaldariak, dekoratzeko gaitasunari esker, Kushanen zaporea aberasten saiatzen da, bere "arima" agerian uzten du. Horrelako jarioak gaur egungo artea deitzen zaio, gosea pizten duena eta plazer estetikoa ematen duena.
FoodPairing (FoodPair) - Sukaldaritzako norabide hau nahiko agertu zen bioingeniaritza zela eta. Uste da pertsona batek platera dastatzeko ez ezik, bere begiekin ere jaten du eta usainak arnasten ditu. Eta zientzialariek argudiatzen dute zaporean eragina duen usaina dela. Ondorioz, fudpeiring agertu zen, eta horren ideia nagusia jakiteko, produktuak elkarren artean ohikoenak dira. Kafetegietako eta jatetxeentzako laborategi berezietan garatu ziren. Elikagaiak Peching Tree: enborra produktu nagusia da, eta adarretan - oinarritzat konbinatu daitezkeen produktuak. Eta adar laburragoa, orduan eta hobeak dira osagaiak konbinatzen dira. Fuffage zaleek diotenez, sukaldaritzaren norabide honek ezaguna eta ezohiko zapore konbinazioak sor ditzakezu. Adibidez, metodo hau jarraitzen baduzu, patatak Guawa eta Bergamot-ekin konbinatzen dira, izokina - abrikotarekin eta txokolate iluna eta menda iluna.
Fusioko sukaldaritza.
Argazkia: pixabay.com/ru.
Fusion Sukaldaritza (Fusion Sukaldea)
Mendebaldeko eta Ekialdeko sukaldaritzako onena sintesia eta konbinazio harmoniatsua irudikatzen dituen norabide ezagunenetako bat. Fusioko sukaldaritza oso ezaguna da ospetsuen artean, elikadura osasuntsuaren printzipioak betetzen dituelako. Horrez gain, fusio plateren atxikimenduak argudiatzen dute osagai eta espezieen konbinazio egokiari esker, satietatea ere sentitu zaitezke zati txiki batetik. Fusio-sukaldaritzaren oinarrizko printzipioak dira, gutxiagorekin konbinatzen diren kalitate handiko eta kalitate handiko produktuak erabiltzea dastatzeaz gain, egitura eta usaina eta batzuetan kolorea. Hau da, kamioiak benetako elikagaien harmonia errege izan beharko luke.