Osagaiak: 220 g irina, 100 g gurina, 50 g gazi krema, 1 gorringoa, 1 tbsp. Koilara mostaza, 1 tbsp. Ardo zuri zuri koilara bat, ⅓ h. Itsasoko gatz koilarak. Betetzeko: 200 g beroko arrain bero gorria, 3-4 tbsp. Arroz egosia koilarak, 2 ½ tbsp. Kilotelak krema garratza, 3 tipula berde federal, piper beltz freskoa txikitzen, itsasoko gatza txikituz.
Sukaldaritza metodoa: labea 200 gradutan. Olioa kubo txikietan moztu. Irabiagailuaren ontzian, aurrez hoztutako gurina jarriz, bota 200 g irina eta ¼ h. Itsasoko gatz koilarak eta dena ehotzeko apur txikian. Gehitu krema garratza eta mostaza, pixka bat jo, eta gero ardo zuria bota eta beste batzuk jo. Forma baloia eratu, bilatu elikagaien filmean eta bidali 20-30 minutu izozkailura. Tipula berdeak fin txikitu. Prestatu betetzea: sardexka bat erretzeko, gehitu tipula txikituta, arroza egosia, krema garratza, gatza, piperra eta nahastu. Lan-gainazala gainerako irina botatzen da, hoztu orea zati txikitan banatu eta zirkulu mehe ez da. Mugi bakoitzaren erdian, bete bete, bigarren zatia estali eta ertzak lehenik eskuekin sakatu, gero sardexka bat (ertz deskilabeak labana batekin moztu daitezke). Zertxobait jarri patties gainazal osoan sardexkarako. Gorringoa gatz pixka batekin sardexka batekin estalita eta lubrifikatu pastelak. Labean labean gozogintza eta pastelak egiteko. Labean berotu labean 18-20 minutuz.
Julia vysotskaya