Nola aukeratu ardoa?
Hautatu ardoa dena desberdina da. Kontserbadoreek edaten dute dagoeneko frogatuta, ezaguna den ardoa, baina aspergarria da eta ardo mundu erraldoi bat ere nabarmentzen da. Berritzaileek beren gustuak zabaltzen dituzte eta pozik daude lagunek edo aditu autoritarioak eta ardoaren balorazioak gomendatzen dituzten ardoak probatzen. Bigarren planteamendura hurbiltzen gara, zalantzarik gabe, eskualde berriak, gustuak, ardo eta janari konbinazio interesgarriak ezagutzeko aukera ematen duelako, emozio berriak jasotzeko. Ardo hazten ari diren herrialdeetara bidaiatzen ari zaren bitartean, tokiko ardoak eta tokiko janaria aukeratu behar dituzu eskualdeko zaporea, izaera eta tradizioa sentitzeko. Gogoratu zure inpresio distiratsuenak, idatzi eskualdearen izena eta mahats barietatea, sortu zure sentsazioen historia eta, ondoren, sommelier edo cavist, zer ardo estilo gustatzen zaizun azaldu dezakezu.
Ardo arrosa
pixabay.com.
Dendan ardoa aukeratzea, zure gertaeraren aldera eta formatuan oinarritu. Aperitif batek eta edozein alderdiek xanpaina edo txinpartatsu ona behar dute umorea sortzeko. Pintxoak, entsaladak, itsaskiak, arrain delikatuak, gazta bigunak zuriak aukeratzen dituzte. Plater eta haragi trinkoagoetara - gorria. Ardo arrosa ia polifazetikoa da eta ia edozein plateretarako egokia da, pikantea eta ekialdea barne. Ardoa ere aukeratzea, zaporearen eta dentsitatearen intentsitatea ardatz: ardo argiak eta txinpartatsuak, trinkoagoak eta astunak - gozoak eta azkarrak, eta fruta entsaladak ezin hobeak dira. Ez ahaztu jarioaren tenperatura egokia eta ziurtatu ardoa hozten duzula plazerra emateko: xanpaina 6-8 gradu, zuria 10-12, arrosa 12-14 eta 16-14 gradu gorria izan behar da.
Nola lotzen da botilaren prezioak kalitatearekin?
Ona - ez da zertan garestia
pixabay.com.
Ardoaren kostua faktore ugariz osatuta dago: ekoizpen eskala, materialen kostua, ekoizpen, marketina eta banaketa etapa bakoitzean kostuak. Eta ardoaren kalitatea kontsumitzaile ezberdinek modu ezberdinean ulertzen dute. Hori dela eta, ezinezkoa da esatea ardoarengatik ordaintzen duzun prezio garestiagoak plazer gehiago bermatzen duela. Arauak ez du beti "garestiagoa, hobe". Fabrikatzaile batzuek ez dute ardo bikainik botila zabaleko botila garesti bihurtu, bere itxura harritu nahi izan du. Baina ez dugu botilarik edaten, baina barruan dagoena.
Zenbat balio izan behar du ardo ona?
Ardo goxoa aurki dezakezu prezio baxuko segmentuan
pixabay.com.
Ardo ona da dirua nabarmentzen duen ardoa eta zure itxaropenak zure prezioan justifikatzen ditu. "Prezioaren kalitatearen" erlazio ona deritzo. Prezioen segmentu bakoitzean ardo ona aurki dezakezu - eta masa merkatuan 300 eta 700 errublo artean, eta erdiko segmentuan - gehienez 1500 errublo, eta primeran. Eta ez duzu beldurrik izan torloju-tapoiekin. Oso erosoak dira irekitzeko, ardoarentzat inerter gehienak dira, ez dute bere gustukoa eta edateko behar duzun biltegiratze luzea ez duten ardoetarako aproposak dira Hemen eta orain.
Nola ekoizten dute ardoak?
Ardoa mahats fresko, heldua, bildutako mahatsak sortzen dira. Mahastizaintzako industriak mahats teknikoak erabiltzen ditu. Nazioarteko barietateak daude, hala nola Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, oso erabiliak diren herrialde guztietan, eta eskualde batzuetan bakarrik aurkitzen diren tokiko edo autoktonoen barietateak daude. Adibidez, Krasnostop, Siberian, Tsimlyansky beltza - Errusian; Garganaapara, Chubolo - Italian eta beste asko.
Mahats barietate desberdinetako ardoa
pixabay.com.
Mahatsak eskuz biltzen dira edo makina berezien laguntzaz, upeltegira eraman, ordenatu, batzuetan garbitu eta lehortu. Mahats zuriak normalean gailurretatik (adarrak) bereizten dira, mahats gorriek gailurrak edo kluster osoen metodo tradizionala kendu edo kendu ditzakete. Ondoren, mahatsak edo kluster osoak sakatzen dira zukua lortzeko edo mahats-wort lortzeko, eta hartzidura bidaltzen dute, eta ondorioz, baia jasotako azukrea alkohol bihurtzen da eta osagai aromatiko eta beste osagai ugari sortzen dira. Ardo gorriak hartzidura prozesuan eta baia larruazala (Mezagearen gainean) azpimarratu ondoren, erruaren kolorea ematen duten pintura antokian daudelako. Ardo arrosak mahats gorriak egiten ditu Mezg-en insistentzia laburrarekin. Kasu batean bakarrik, gorria eta zuria ardo arrosa ekoizteko mistoa - xanpaina ardoak ekoizteko. Modako ardo laranja mahats zurien ardoa da, "metodo gorrian", hau da, larruazala, hezurrak eta gailurrak. Emaitza den ardoa beste aldi desberdinetarako laburpen batera bidaltzen da edukiontzi desberdinetan, estiloaren estiloaren eta ardoaren izaeraren arabera, altzairuzko ontzietan, zementu ontzietan edo haritz upeletan. Metodoa edozein dela ere, beti gogoratu behar da ardo ona mahats onez soilik egin daitekeela. "Ardoa mahastian jaio da", mahastizale onek diotenez.