Osagaiak: 500 ml esne, 300 ml oso gantz krematua, 200 g indegabetu gabeko pistatxoak, 200 g azukre Demrarara, 2 arrautza, 2 gorringo, ¼ h. Bainila hautsa koilarak. Cookieetarako: 200 g irina,
150 g azukre marroi, 150 g gurina, 70 g-ko txokolate beltza, 50 g azukre demarara, 50 g kakao hautsa, 1 arrautza, 10 g gozogintza hautsa, bainila hautsa, ¼ h. Itsasoko gatz.
Sukaldaritza metodoa: Labea 180 graduraino. Izozkia prestatu: bota lapiko esne batean, gehitu bainila eta irakiten jarri. Pistatxo txikiak pieza txikiak izaten jarraitzeko. Konektatu arrautzak, gorringoak eta azukrea, garbitu dena. Nahasten jarraitu, gehitu pistatxo birrinduak eta gero esne beroa. Esnatu esnea arrozekin lapikoan eta etengabe irabiatuz, su txiki batean berotzen, eta krema loditu ez den bitartean, hoztu. Kremak aparra trinkoa bihurtu zuen, krema hoztuarekin oztopatu eta guztia izozkailuan sartu 2 orduz. Prestatu cookieak: aurrez leuntzen diren gurina eta azukre guztiak irabiagailuan irabiagailuan irabiagailu baten bidez, gehitu arrautza bat, irabiatu pixka bat gehiago, eta gero garbitu espatula, ez da pikurik utzi. Nahastu irina sorta eta gatz batekin. Arrautza-kremaren masa gehitu kakaoa, bainila hautsa pixka bat, dena garbitzeko eta, ondoren, irina sartu. Txokolatea labana batekin finkatuta dago, orea gehitu eta berriro garbitu. Pastelak laua txikiak probatik kanpo, gozogintza gozogintza erretilu bat elkarrengandik 2 cm-ko distantziara jarri eta berotu berotu labean 10 minutuz, eta ondoren hoztu. Cookie batean, jarri izozki eraztunetik zizelkatutako zirkulua eta estali beste gailetekin ogitartekoak lortzeko.
Julia vysotskaya