Osagaiak: 7 Festonato habia, 300-400 g izoztutako perretxiko izoztuak, onddo zuri lehorrak, 50 g gazta solido, 2 bonbillak, 1 baratxuri hortzak, 3 ezkaiko adarrak, ½ erromeroa, perrexila hostoak, 100 ml Oilasko salda, 100 ml krema, 1 tbsp. Krema olio koilara bat, 1 tbsp. Oliba olio koilara, piper beltz freskoa txikituz, 1 ¼ h. Itsasoko gatz koilarak.
Sukaldaritza metodoa: Perretxiko zuri izoztuak aurrez izoztuta. Perretxiko lehorrak ur irakinetan xurgatzeko, utzi eder, eta, ondoren, xukatu ura bahearen bidez plater bereizietan. Shalot garbitu eta garbitu. Garbitu baratxuria eta birrindu labanaren alde laua. Berotu krematsu eta oliba olioa zartagin batean eta frijitu tipula eta baratxuri sute geldoan. Perretxiko zuriak ebaki handiak. Perretxiko lehorrak oso finak mozten dituzte, bidali Luka baratxuriarekin eta frijitu 1-2 minutu. Gehitu izoztutako perretxikoak, apur bat irristatu, erromero eta hostoei bota, perretxiko lehorrak busti ziren ura, oilasko salda, guztiak nahastu eta likidoa lurruntzen denean eta saltsa lodia izango da. Bota krema eta berpiztea. Pasta irakiten ur gazian, paketeko argibideen arabera, eta, ondoren, hustu ura eta itzuli pasta zartaginera. Grate gazta birrindu handi batean. Perrexila fin txikituta. Kazola batean pasta batekin, gehitu perretxiko saltsa, gazta, perrexila eta nahastu dena. Bidali pasta plateretan eta piperretan.
Julia vysotskaya