Osagaiak: 4 gauza. Kupaat, 2 sagarrak, 2 tipula errenkada, 2 baratxuri ale, 150-200 ml sagardo, 3 tbsp. Oliba olio koilarak, 4 h. Mustarda koilarak aleekin, ¼ h. Mihilu hazien koilarak, lurreko piper arrosa pixka bat, lurreko piper beltz xume bat, ¼ h. Itsasoko gatza.
Sukaldaritza metodoa: Labea 200 gradutan. Tipula argia, eraztunetan moztu. Beroa zartagin 2 tbsp. Oliba olio koilarak eta frijitu batzuetan gardentasunaren aurretik. Garbitu baratxuria, finak urtu, bidali eta nahastu. Sagarrak, nukleoa kendu, xerra finetan moztu eta zartaginera gehitu. Nahastu dena, gatza, piper beltz eta arrosa bota, fenhel haziak eta frijitu erdia prest egon arte. Bota sagardoa zartaginean, nahastu eta itzali sua. Zeramikazko forma txikiak gainerako oliba olioa lubrifikatzeko, bainuak jarri, sagarrak tipula gainean jarri eta zartaginean geratzen den saltsa bota. Egosi xafla bat, jarri formularioak eta labean berotu labean 15 minutuz. Kendu tenperatura labean 180 gradutan, koilarakada batean koilaratxo mostaz batean eta labean jarri beste 5 minutuz.
Julia vysotskaya