bat
Arrain kazola
Osagaiak: 6 zerbitzuetarako: 800 g ketutako beroko bakailao xerrak, 500 g patata egosia, 500 g espinakak, 2 baratxuri ale, 4 arrautza, 150 ml garratza krema, 200 g gazta, 1 tbsp. Krema olioa, intxaur muskatua, gatza, piperra.
Sukaldaritza denbora: 1 ordu
Nola egosi: baratxuri krematsua baratxuri apur bat frijitu espinaka hostoak, eta ondoren labean xafla aldatuz. Egin lau putzu txiki eta askatu lau arrautza horietan. Gatza, piperra eta gehitu lurreko intxaur muskatua. Goitik, erretzeko beroko bakailao xerrak bota. Lubrifikatu krema garratzaren etorkizuneko kazola, gatza eta piperrarekin zurituta, eta estali patata purea patatak, gazta birrindua nahastuta. Labean 40 minutu 180 gradutan.
2.
Zopa albondiga pitzadurak ditu
Osagaiak: 4-6 errazioan: 1,5 kg bakailao, 2 litro oilasko salda, 1 azenarioa, 2 bonbilla, 1 apio erro, 150 g arroza, 2 xerra ogi zuria, ½ esne kopa, 1 esne kopa, 1 arrautza.
Sukaldaritza denbora: 1 ordu
Nola prestatu: arrain-gailurrak oilasko salda irakiten apioa erroarekin. Ondoren, apioa zartaginetik kentzen da eta adarra eta azenarioak salda sartu. Arroza bota. Albondigetarako, ogi zuriaren bolak esnetan busti, estutu eta nahastu tipula azenarioa errea, arrautza eta bakailao egosi xerrak. Albondigak eratzeko, eta horietako batzuk kazola batean abiarazteko eta landare olioan frijitzeko zati bat bidaliko dute. Zerbitzatu zopa, plaka bakoitzean eta egosi eta arrain frijituak sartu!
3.
Patata entsalada epela hegaluzearekin
Osagaiak: 4-6 errazio: 8 patata egosia, 180 g atun kontserba, 4 arrautza, ½ Kochan entsalada amodioa, perrexila mordoa, 2 ppm Limoi zukua. Erregai egiteko: 150 ml krema garratza, 1 s.l. maionesa, 2 pepino gazia, limoi 1 (zest).
Sukaldaritza denbora: 20 minutu
Nola egosi: hegaluze kontserbak ontzi sakon batean jarri, sardexka bat berritu eta nahastu romance letxuga hostoekin. Gehitu perrexila, patata egosiak eta arrautzak. Limoi entsalada zukua edateko. Saltsa garratza krema maionesarekin nahastu eta berotzeko gona batean, aire zabaleko gazia, gatza, piperra eta limoi zesta gehituz. Bete entsalada saltsa epelarekin eta berehala zerbitzatu mahaira!