"Lehen aldiz, Indiako sukaldaritza ezagutu nuen herrialde harrigarri honetara bidaian. Berehala plateren ugaritasun koloretsua begietara joan zen eta, aldi berean, zapore izugarria. Harrituta, bateraezina konbinatzea: zapore gozo eta garratz eta gozoak ditu. Gauza bat esan dezaket: maitasuna izan zen lehen begiratuan! - Sati Casanova gogoratzen du. - Ayurveda arauen arabera, Indiako medikuntza tradizionala - zure eskuekin egositako janari freskoak bakarrik jan behar dira. Hasieran Indian platerak nola prestatu eta etxera itzultzen ikusi nuen, nire burua egosten saiatu nintzen ", dio Satiak. - Jakina, ez da dena berehala atera, baina sukaldaritzako liburuak eta blogek lagundu zidaten horretan. Ayurveda-ren beste arau bat ere nabaritu nahiko nuke: posible da sukaldaritza umore onean bakarrik hartzea, izan ere, zure aldarteak ezingo du prestatutako plateretan eragina izan. "
Barazkiak curry saltsan
Barazkiak Sati Casanova-ren saltsan curry saltsan
Argazkia: pixabay.com/ru.
Osagaiak: Azenarioa, kalabazina, mihilu, azalorea, mihiseak (Zira), mostaza beltzaren haziak, apur bat piper beltza, turmeric, intxaur hazia), gatza, gatza, koko esnea edo krema, hosto lehorrak, hosto lehorrak, hosto lehorrak. berdeak.
Sukaldaritza metodoa: Zartagin sakon batean, berotu olioa eta bota behar diren espeziak: mostaza beltzak, hunkigarriak, pixka bat piper beltza eta intxaur muskatua. Frijitu izugarri usaintsua bi minutuz espeziak ez dira horia-urrezko kolorea hartzen hasiko. Ondoren, gehitu curry hosto lehorrak eta koilarakada bat turmeric. Hiru minutu igaro ondoren, kubo txikiekin xerratutako barazkiak gehitu ditzakezu. Frijitu bost minutuko masa, sartu gure indiar plateren azken osagaiak: gatza, koko esnea edo krema. Frijitzeko zartagina eta gutxieneko beroari barazkiak tarterratzeko, desinteresatutako likidoa lurrundu aurretik. Lauzak itzali ondoren, curry zatien platetan jarri eta, edozein berdeguneko hostoekin erabakitzen du, zerbitzatu mahai gainean. Plater hau begetarianotzat jotzen den arren, plater nagusira alboko plater gisa erabil daiteke.
Bide batez ...
Indian, ez da ohikoa Europan egiten dugun bezala janaria ematea. Tradizionalki, indiarrek mahai gainean jarri zituzten bazkaltzeko diseinatutako plater guztiak. Arroza, haragia, gisatu barazkiak, kazola metal handian zerbitzatzen dira eta etxe aberatsetan - Zilarrezko platerak. Batzuetan, Thali deitzen den plater batean, jarri pote txikiak chutney batekin - limoiak, mango edo piper piperrik ongizate akutua, baita Indiako hautatzaileekin pila ere. Ogia - eta hori, normalean, labean egindako pastelak - lihozko estalki estalitako napkin batekin zerbitzatzen da.