Beef albondigak kakalardo "aldaketa handiak"
4 zerbitzuetarako: 500 g behi, 400 g erremolatxa, 1 arroz egositako edalontzia, 2 tbsp. Landare olioa, bonbilla 1, 1 azenarioa, tomate pasta 50 g, gatza, piper beltza.
Prestatzeko denbora: Ordubete.
Ehotzeko haragi-artezgailua ½ tipula, eta, ondoren, erremolatxa. Artezteko erremolatxa (saltsan apur bat utzi) behi xehatutako haragi, gatz-piperrean esku hartzeko, gehitu arroza egosi eta tipula txikituta. Nahastu eta eratu albondigak txikitatik. Ondoren, lortutako pilotak zartagin batean frijitu olio kopuru handi batean. Ur kantitate txikian, arraza tomate pasta, gehitu erremolatxa zatiak. Ondoren, bota tomate-erremolatxa saltsa zartagin batean eta gehitu tipula txikituta eta azenarioak. Tarteak tapa azpian albondigak, prest egon arte, eta gero mahaira zerbitzatu.
Kyufta-Bozbash "Kaukasoko gatibu". .
Kyufta-Bozbash "Kaukasoko gatibu" (barborrezko zopa melligenteekin)
6 zerbitzariek: 400 g arkume saihets, 400 g RAM, 1,5 litro ur, 1 kopa arroz egosia, 2 tbsp. Ilar elastia egosia, 3 h. Lehorra, 2 albahaka zurtoinak, 1 Tarhun Twig, 7 azafra estiloak, 6 aran, 2 bonbilla, 50 g kurdnya sala.
Prestatzeko denbora: 1 ordu + salda eta txitxi prestatzeko denbora.
Zopa hau prestatzeko, betegarri-barrak arroz egosia eta espeziak nahastu behar dira: lehorra, azafraia, gatza, piperra, baita tipula haragi-erregailu batean birrindu baita. Haragi xehatuaren albondigak handiak osatzeko, alychi edo aranaren zati bakoitzaren erdian kokatuta. Amaitutako haragi-bolak okupatu salda salda, saihetsetan egina. Intxaurraren iraupen (edo kontserbak) ere badaude. Hiru minuturen buruan, Meadowel-en paneletan sartu, Kurdychnyaya salmentan aurrez aurre. Bozbash belar lurrinez: Tarkhun, Menda eta Basil. Banan-banan zerbitzatu arkume saihetsak, salda prestatzen ari zen.
Barazki entsalada pikantea "Zerbitzuaren eleberria". .
Barazki entsalada pikantea "Zerbitzua Roman"
4 zerbitzuetarako: ½ Kochana aza zuria, 2 zurtoin zurtoina, 1 pepino, 1 piper gorria, 1 arku gorria, 2 artikulua. Landare olioa, 1 tbsp. Sagar ozpina. Erregai hornitzeko: 3 tbsp. Landare olioa, 2 h. Zaldi krematsua, gatza, piperra.
Prestatzeko denbora: 30 minutu.
Aza finetan moztu, esku hartzeko, gatza, ozpina eta landare olioa bota, gehiegizko ura batu. Aparteko ontzi batean, nahastu xerra finak bulgariar piperrak, apioa zurtoina, pepino eta tipula gorriak. Ontzi batean saltsarako infernua, landare olioa, gatza eta piperra nahastu. Barazkiak egin, eta ondoren aza nahastu. Nahiko nahastu guztiak, gatza eta piperra.
"Baryshnya eta sukaldaritza", TVC, igandea, 10:00