Beharko duzu:
Almendraren oinarria:
- Almendrak - 150 gramo; Azukrea - 200 ml;
- Arrautza (proteina) - 5 pieza;
Olio kremarako:
- Arrautza (gorringoak) - 5 pieza;
- krema (edo esnea) - 100 ml;
- azukrea - 100 ml;
- gurina - 175 gramo;
Dekoraziorako : Almendrak (malutak edo apurrak) - 50 gr.
Almendrarentzat, almendra zapaldu zuen oso haurtxo txiki batean, ia irina.
Bereiztu gorringoak proteinetatik. Irabazi proteinak aparra etengabe, astiro-astiro azukrea gehitu, nahastu eta jarraitu aparra trinkoa distiratsuan. Gehitu almendrak, nahastu astiro-astiro, jada ez da beharrezkoa irabaztea.
Probaren erdia 24 cm-ko diametroa duen zirkulu moduan zegoen okindegian. Hau gozogintza poltsa edo koilara arrunta erabiliz egin daiteke.
Labean 250 ºC-ko tenperatura 25 minutu inguru. Labean hasi eta berehala, erroa piztu eta paperetik bereizi. Eman eranskin bat parrillan hozteko. Arretaz jokatu, pastelak hauskorrak.
Gero krema prestatzen dugu: 5 arrautza gorringo nahastu krema eta azukrea kazola txiki batean. Ekarri irakiten, etengabe nahastuz. Lortu eta irakiten loditzeko, irakiten utzi. Ur bainu bat erabil dezakezu. Lurrinarentzat, gehitu bainila esentzia tanta batzuk.
Orain utzi krema hozten, estali janari film batekin. Ondoren, gehitu olio krematsua eta zaindu. Jarri lortutako krema hozkailuan eta utzi izozteak.
Jarri olio kremaren erdia gordinarentzat, estali bigarren tarta, jarri krema berriro eta koilara banatu, birrindu. Bota lurreko almendrak gainetik (ehotzeko irabiagailua ez da oso apur bat txikitan) edo almendra petaloak. Tarta hozkailuan sartu gutxienez 8 orduz.
Gure sukaldariaren beste errezeta batzuk Facebook orrian.