Beharko duzu: 190 g-ko% 75 txokolatea, 140 g gurina,
200 g azukre, 50 ml ur epel, 2 h. Kafe disolbagarriaren koilarak, 100 g irina, gozogintza hautsa, 1,5 tbsp. Kakao koilarak, 3 arrautza, 3 tbsp. Koilarak krema garratza, 300 ml 35% krema, 100 g txokolate zuri, 2,5 tbsp. Koilarak ura irakiten.
Sukaldaritza prozesua: labea berotu 160-170 gradutan. Disolbatu kafea ur epeletan. Txokolate iluneko 140 g zatitan zatitu, olioa kuboekin moztu, disolbatu kafea gehitu eta dena urtu. Nahastu irina sorta batekin, gehitu 100 g azukre eta kakao. Irabazi arrautzak 80 g azukre eta krema garratzarekin, konektatu txokolate masa eta irina, astiro-astiro. Lubrifikatu forma handiko krema olioa, jarri orea sartu eta 1,5 ordu labean jarri, eta ondoren hoztu eta hiru bular moztu. Krema: 200 ml krema eta txokolate zuri urtzen zatitan zatituta kazola txiki batean, 1 tbsp gehitzeko. Koilarakada ura irakiten. Cool eta bidali ordu 1 hozkailura, eta gero kremaren egoerara jo. Lubrifikatu pastelak kremarekin, jarri beste batean bakarrik. Bidali pastela 1 ordu hozkailura. Geratzen den azukrea, krema eta matxura txokolate iluna urtzen den kazola txiki batean, gehitu 1,5 tbsp. Koilarak ura irakiten. Halong tarta pixka bat hoztutako txokolate icing.