Prestaketa prozesua: labea berotu 190 gradutan. Disolbatu legamia freskoa uretan. Sambee irina, gehitu gurina leundu eta eskua irinarekin batera tira. Irinean sakondu, gehitu gatz pixka bat, azukrea, zertxobait zuritutako arrautzak eta oratu orea. Utzi leku epelean 2 orduz.
Tipula moztu eraztun erdiz. Berotu zartagin astun sakon batean 4-5 tbsp. Oliba olio koilarak eta su motelean tipula frijituak gardentasunaren aurretik, gehitu ozpin balsamikoa, 1 tbsp. Azukre, malta edo eztia koilarakada bat eta, nahastuz, bero txiki batean 30 minutuz prestatu. Artezteko 5-6 antxoak, baratxuria, albahaka erdia, gehitu dena brankan eta nahastu.
Orea 2 zatitan zatitu, bota bakoitza geruza laukizuzenean, jarri labean xafla gainean, olioarekin lubrifikatu, eskuoihal batekin estali eta utzi beste 15 minutuz. Egosi pastelak aurrez berotu labean 20 minutuz, eta, ondoren, jaregin tenperatura 180 ºC-ra eta labean beste 20 minutuz.
Tomateak ikusi, zuritu kendu eta xerratan moztu, haziak eta zuku gehigarria kenduz. Berdin banatzen da, pastelak tipula, tomate xerrak, gainerako antxoak erabat, albahaka gainean egon.